Cómo helar un pastel de Navidad - Fácil

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Glasear el pastel de Navidad es fácil y divertido

Uno de los trabajos más divertidos en el período previo a Navidad es el glaseado de tarta de Navidad . No es necesario ser un decorador de pasteles profesional para saber cómo hacer hielo en un pastel de Navidad; de hecho, es bastante fácil hacer un pastel precioso para tomar el protagonismo en la mesa de té de Navidad.

Compre mazapán listo y / o glaseado de fondant y con la adición de cintas de colores brillantes, recortes de hojas o una ramita de acebo, puede hacer fácilmente un pastel del que sentirse orgulloso. Si tiene el tiempo y la inclinación, haga su propia formación de hielo. No toma mucho tiempo y es divertido de hacer.

No deje glaseado de pastel de Navidad hasta el último minuto. Tiene que ser a más tardar una semana antes de Navidad, preferiblemente dos.

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El mazapán - capa y receta de la pasta de almendra

Antes de que se produzca cualquier formación de hielo, deberá cubrir el pastel con una capa gruesa de pasta de almendra / mazapán. Además de dar un delicioso sabor almondy a la torta, la capa de pasta gruesa crea un colchón entre la torta y la formación de hielo. Una vez que el mazapán está listo, es importante dejarlo secar durante unos días o hasta una semana antes de la formación de hielo. Si hielo demasiado pronto, el aceite de la pasta de almendras se filtrará en la formación de hielo y estropeará la apariencia de la torta terminada.

Necesitará aproximadamente 1.25 kg / 2 ½ lbs de pasta de almendras para una torta de 23 cm / 9 "

• 1.25 kg / 2 ½ lbs de mazapán, pasta de almendra, preparada si prefiere
• 4 cucharadas de mermelada de albaricoque, calentado
• Azúcar glas para el laminado

1. Coloca el pastel en un tablón o en una tabla para cortar y espolvorea ligeramente con azúcar glas tamizada y enrolla uniformemente la pasta de almendras en un círculo lo suficientemente grande para cubrir la parte superior y los lados del pastel (también puedes cubrir el fondo si lo deseas).
2. Pinta todas las superficies del pastel para cubrirlas con la mermelada de albaricoque (este es el pegamento para que el pegamento se adhiera al pastel). Deslice el círculo de pasta sobre la torta y palmee cuidadosamente por toda la superficie para asegurarse de que esté unida a la torta. Verifique que la superficie sea lisa y pareja, y también elimine cualquier exceso.
3. Deje que se seque en un lugar fresco, pero no frío descubierto durante unos días hasta una semana.

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Receta Royal Icing

El glaseado real tradicionalmente brillante se usaría para cubrir un pastel de Navidad, pero a menos que seas un hábil decorador, puede ser difícil de usar a menos que lo único que desees sea un efecto de "nieve" en la superficie, este definitivamente es el mejor hielo para usar.

Haz la guinda y luego cubre generosamente la torta. Puedes alisar con un cuchillo plaette, pero para tener un aspecto más natural y rústico, deja un poco áspero.

Receta Royal Icing

• 3 claras de huevo
• 1 libra 2 onzas / 550g de azúcar glas
• 1 cucharadita de glicerina, de buenas cocinas

1. Con un batidor de mano eléctrico, bata ligeramente las claras de huevo en un recipiente grande y espacioso. Gradualmente tamice en el azúcar glas todo el tiempo. Siga latiendo hasta que tenga picos blancos gruesos y rígidos, espere que esto tome entre 8 y 10 minutos.
2. Agregue la glicerina y déle a la mezcla un último batidor.
3. La formación de hielo ahora se puede extender sobre la torta cubierta de pasta de almendras con una espátula plana y alisar para crear una superficie limpia o utilizar el cuchillo para levantar pequeños picos en todo el pastel. Decora como quieras con bolas de azúcar doradas o plateadas, adornos navideños, lo que más te guste.
4. Deje que se seque y la guinda se endurezca (al menos durante la noche hasta dos o tres días) antes de servir. Si no se sirve inmediatamente, almacene en una lata hermética.

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Receta de glaseado de fondant

Fondant Icing es una manera fácil y rápida de crear una superficie lisa y suave para su pastel. Se enrolla y se coloca en el pastel de forma similar al mazapán. Puedes usarlo solo, o con la capa de mazapán e incluso terminar con un poco de glaseado real si te sientes un poco decadente. El glaseado de fondant también es útil para cortar formas para decorar la superficie de la torta. Hay cientos de pequeños cortadores en diferentes formas para usar o si quieres ser artístico, entonces corta tus propias formas con un cuchillo afilado.

Receta de glaseado de fondant

• 1½ lb / 675g de azúcar glas, más extra para enrollar
• 4 claras de huevo
• 3 cucharadas de glucosa líquida (disponible en buenas tiendas de cocina)

1. Tamiza el azúcar glas en un recipiente grande y espacioso. Agregue la glucosa y 3 claras de huevo y mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea.
2. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas y amasar la masa durante 10 minutos.
3. Cubra el recipiente y deje reposar la masa durante 20 minutos.
4. Espolvorea la superficie de trabajo con azúcar glas y enrolla uniformemente la masa lisa en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir el pastel.
5. Cepille la clara de huevo restante sobre la superficie de la pasta de almendra del pastel. Coloque la formación de hielo y suavemente toque en su lugar. Recorta cualquier exceso.
6. Para finalizar: use los cortes sueltos de glaseado de fondant para crear formas recortadas (hojas, estrellas, corazones, las opciones son infinitas) y use la clara de huevo como pegamento. Para diferentes formas de colores, tome una pequeña porción de glaseado de fondant, ruede en una bola y aplane en la superficie de trabajo. Coloque una pequeña gota de colorante en la superficie. Ruede la formación de hielo en una bola y amasar para crear un color uniforme en todo.
7. Termine de la forma que desee: ate una cinta roja grande alrededor del exterior, pegue una ramita de acebo en la parte superior, decida, pero sobre todo diviértase.
8. Deje que se seque y la guinda se endurezca (al menos durante la noche hasta dos o tres días) antes de servir. Si no se sirve inmediatamente, almacene en una lata hermética.

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