Un registro de Yule no es el pastel más fácil de hacer, pero tampoco es el más difícil; todo lo que se necesita es tiempo, paciencia y una mano ligera.
La tarta es un lujo rico, decadente y absolutamente delicioso para Navidad. Es un reemplazo perfecto para aquellos a quienes no les gusta el tradicional pastel de Navidad y, no hay ninguna razón por la cual no puedas tener ambos, después de todo, es Navidad.
Lo que necesitarás
- Para el rollo suizo:
- 6 huevos grandes
- 2/3 taza (150 g) de azúcar (echador)
- 8oz (225g) de chocolate negro (60% de cacao o más)
- Para el llenado:
- 1 ½ tazas (355 ml) de crema doble (pesada)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Adorne: glaseado / azúcar en polvo, chispas de chocolate o decoraciones navideñas
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 425 F / 220 C / gas 7
- Engrase ligeramente y forre una lata Swiss Roll de 23 x 33/9 x 13 ". Con un poco de papel de cocina ligeramente humedecido con un poco de aceite vegetal, frote ligeramente la superficie del papel.
- Separe las yemas de huevo y los blancos. Batir el azúcar y las yemas de huevo en un tazón grande y espacioso para hornear con un batidor eléctrico o con un batidor manual hasta que se forme una mezcla ligera pero espesa.
- Rompa el chocolate en trozos y luego derrita con 4 cucharadas de agua en el microondas (tenga cuidado de no cocinar demasiado) o en una sartén con agua hirviendo a fuego lento, asegúrese de que el fondo del recipiente no toque el agua.
- Agregue el chocolate al huevo y al azúcar, y revuelva suavemente.
- En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que forme picos firmes y firmes cuando se levante el batidor del recipiente. Dobla una cucharada de la clara de huevo en la mezcla de esponja de chocolate. Agregue las claras de huevo batidas restantes y doble suavemente.
- Extienda la mezcla de esponja en la lata preparada, alisando la superficie muy, muy suavemente con una espátula teniendo cuidado de no eliminar el aire. Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que esté firme al tacto y un poco crujiente en la parte superior. No cocine demasiado o la esponja se secará. Coloque la lata en una rejilla para enfriar y deje que se enfríe.
- Coloque una hoja grande de papel resistente a la grasa sobre la superficie de trabajo, voltee rápidamente la lata de rollo suizo sobre el papel y suavemente retire la esponja. Despegue el papel sobre la esponja y arregle los bordes irregulares del pastel.
- Batir la crema ligeramente con el extracto de vainilla hasta que la crema mantenga su forma. Extienda la crema uniformemente sobre toda la superficie dejando un margen de 2 cm / 3/4 "en cualquiera de los dos lados cortos.
- Usando un pequeño cuchillo afilado, corte una pequeña incisión de 2 cm de uno de los bordes cortos, teniendo cuidado de no cortar el pastel. Doble cuidadosamente esta hacia la crema, luego use el papel sobre la superficie de trabajo torta lejos de usted hasta que se forme un tronco. No se preocupe si aparecen grietas en la superficie, estos son parte del carácter de un rollo suizo.
Sirve el pastel espolvoreado con azúcar glaseado, chocolate rallado o chispitas de chocolate, holly (pero no las bayas0 ni ningún tema de Navidad que elijas. El tronco de Yule se puede disfrutar con una deliciosa taza de té o servido en lugar de un Pudín tradicional de Navidad .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 436 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodio | 70 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |