Hay muchas maneras de disfrutar de las frutas y bayas del verano en el jardín, pero muy poco mejor que una tarta ligera de verano. Combina esto con un delicioso relleno de limón, dulces besos de merengue y tienes el verano en un plato. La tarta de verano es un delicioso postre, o simplemente como delicia, y tiene un gran sabor cuando se sirve en una cesta de picnic o se sirve en una barbacoa de verano.
La receta puede parecer larga y complicada, no lo es. Puede comprar el relleno de cuajada de limón y los besos de merengue (si está realmente presionado, también hay disponibles cajas de tarta listas para comprar). Hacer el tuyo siempre es el mejor sin embargo.
Necesitará una lata de moldes para 12 hojaldres, o 12 latas de tartas individuales, ligeramente untadas con un poco de mantequilla, más dos bandejas para hornear forradas con papel de hornear antiadherente. Mantente a un lado.
Lo que necesitarás
- Merengue:
- 3 claras de huevo frescas y medianas
- Dulce pastelería:
- 8 oz / 225 g de harina (multiuso)
- Azúcar glas / confitería 3 oz / 75 g
- 4 oz / 115 g de mantequilla (fría, sin sal)
- 1/4 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 huevo de granja de tamaño mediano (ligeramente batido)
- Relleno:
- 1 contenedor de cuajada de limón o tarro comprado en la tienda
- 1 lb / 450 g de frutas de jardín de verano (frambuesas, fresas, moras, grosellas surtidas)
Como hacerlo
Calienta el horno 275 F.
Hacer el merengue:
- En un recipiente limpio y brillante y usando batidores limpios, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Continúe batiendo, espolvoree sobre el azúcar una cucharada a la vez. El merengue está listo cuando es grueso y muy brillante.
- Coloque nuggets del tamaño de una nuez (una cucharada pequeña) de merengue en las bandejas de hornear dejando un espacio entre ellos. Coloque en el horno precalentado y cocine por una hora. El merengue está listo cuando está crujiente en el exterior y cuando se toca en la parte inferior suena hueco. Si los merengues parecen dorarse o se cocinan demasiado rápido, baje el fuego del horno.
- Deja que los merengues se enfríen mientras preparas la masa.
Haga las tartas dulces de pastelería:
- Tamizar la harina y el glaseado en un tazón grande para hornear. Cortar la mantequilla en cubos pequeños agregar al tazón y rápidamente frotar la mantequilla en la harina y el azúcar glas para crear una mezcla ligera como migas.
- Agregue la pasta de vainilla al huevo, mezcle y luego agregue al tazón. Revuelva el huevo en la mezcla de migas para hacer una masa suave.
- Caliente la superficie de trabajo y extienda la masa hasta 1/8 de pulgada de grosor y corte círculos de 12 x 12 cm. Coloque la bandeja para muffins en el refrigerador y déjela reposar durante 30 minutos.
- Caliente el horno a 390 F.
- Retire la caja de muffins o cajas de tarta de la nevera. Alinee cada taza de hojaldre con papel de hornear o papel de aluminio (o utilice un estuche). Llene dos tercios con arroz o frijoles para hornear y hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que la masa esté dorada en los bordes. Retire el papel o papel de aluminio y vuelva a colocar en el horno durante 5 minutos.
- Retire del horno y deje enfriar las cajas de tarta en la lata.
Montar las tartas:
- Llene cada tarta con un tercio de la cuajada de limón y presione dos o tres besos de merengue. Apile las frutas frescas en la parte superior y decore con flores comestibles y azúcar glas. Servir.