Mejor nutrición que cualquier cosa embotellada o enlatada
Aquí hay consejos fáciles y simples para reducir el desperdicio, obtener más nutrientes y ahorrar tiempo y dinero. Si usted es un principiante de batidos o batidos o un temporizador de larga duración, le garantizo que encontrará algo sorprendente y de gran ayuda.
Jugo o licuado
El jugo separa el jugo de la pulpa, mientras que un batido incluye todo. La pulpa está llena de nutrientes, por lo que es lógico pensar que los batidos contienen más nutrientes.
Este punto frecuentemente discutido no es necesariamente cierto, porque la máquina de alta potencia que hace un batido agrega calor y oxígeno, lo que realmente destruye algunos nutrientes. Entonces la diferencia en la riqueza nutricional entre un batido y un jugo no vale la pena discutir. ¡Son ambos mundos mejores que cualquier cosa embotellada o enlatada!
Las diferencias importantes involucran calorías y fibra. Uno de los mitos de los jugos es que cuando se elimina la pulpa, va toda la fibra. La verdad es que se pierde algo de fibra, pero no todos. Mucha fibra soluble permanece en el jugo fresco mientras que la fibra más insoluble se elimina. La pulpa es calorías adicionales, por lo que se prefiere el jugo para perder peso. Pero aquellos con problemas digestivos encontrarán más ayuda en el batido rico en fibra. Además, uno de los compuestos más potentes para reducir el colesterol es la fibra insoluble, por lo que un licuado sería mi opción para reducir el colesterol.
Una nota rápida sobre las máquinas que hacen jugos y batidos.
Puede utilizar una licuadora de cocina barata para hacer el jugo, pero la arena espesa tendrá que ser filtrada a través de un filtro de café, que lleva tiempo. Simplemente no es lo suficientemente potente como para convertir una fruta o verdura entera (piel, semillas y todo) en una bebida suave. Se requiere una máquina más costosa. Sin embargo, su licuadora barata es muy útil para agregar aguacate o plátano a su jugo, alimentos que obstruyen la mayoría de las máquinas de jugos.
Mezcla de frutas y verduras
Según los nutricionistas, las frutas y verduras no se mezclan con dos excepciones: las zanahorias se pueden mezclar con cualquier fruta, y las manzanas se pueden mezclar con cualquier vegetal. Pero, de nuevo, mezclo todo tipo de frutas y verduras en mis recetas de jugo sin ningún problema digestivo.
Ir verde
Las verduras de hoja están tan llenas de nutrientes que se llaman 'superalimentos'. El más estupendo de todos es el pasto de trigo, que puedes cultivar fácilmente en casa . Los verdes son amargos y poderosamente ricos, por lo que solo necesitas un poco para beneficiarte. Demasiado puede alterar su estómago. También puede reducir el sabor amargo agregando un poco de limón.
Máquinas de jugos y batidos
Las máquinas de jugo "centrífugas" son menos costosas, pero no son verdes, y espero haberles convencido de la importancia de agregar verduras a todas sus recetas de jugo. Sugiero una máquina de zumo "lento" (alrededor de $ 300 - Hurom 100, Omega VERT o Breville Crush) que agrega menos calor y oxígeno, conservando así más nutrientes. Repaso todas las principales marcas en este artículo.
Juice the Skin, Pith y Pulp
Las pieles ásperas, como la piña y el aguacate, y cualquier pocillo y semillas deben eliminarse. Pero la piel de manzana y la cáscara de cítricos son comestibles (excepto la naranja) y están llenas de nutrientes. También la médula, ese material blanco suave justo debajo de la corteza también tiene nutrientes.
En cuanto a la pulpa, agregue mayonesa para una deliciosa ensalada de atún simulada. O agregue pulpa a panqueques, galletas e incluso hummus. Algunas semillas y verduras afectarán tu estómago. Para una revisión completa de estos peligros menores, consulta mi artículo .
Vaya orgánico
Cualquier cosa que se ponga en la piel de las frutas o vegetales será absorbida hasta cierto punto. Lavar sus frutas y verduras es muy efectivo contra las bacterias, pero no contra los fertilizantes y pesticidas. Cualquier cosa etiquetada como "orgánica" significa que está libre de estos químicos. Consulte la lista anual del Grupo de Trabajo Ambiental sobre la mayoría de las frutas y verduras cargadas químicamente ("Dirty Dozen") que usted debería tratar de enterrar de forma orgánica.
No más molde
Aquí hay un truco para ahorrar dinero. Simplemente rocíe o enjuague sus bayas en una solución de 1 taza de vinagre y 10 tazas de agua. Déjelos remojar por unos minutos y luego déjelos secar por completo.
No probarás ningún sabor de vinagre en tus bayas, pero durarán una semana más sin moho.
Bebe de inmediato
Los nutrientes ricos en jugo fresco comienzan a desaparecer en cuestión de minutos, así que beba su jugo o licuado inmediatamente. Es mejor congelar su producto que un jugo o un batido.
Buenos días
Los estudios han encontrado que nuestros cuerpos absorben más nutrientes por la mañana. Así que tome un jugo o un batido para el desayuno.
Jugo para niños
La investigación ha encontrado que los niños que toman suplementos multivitamínicos tienen un CI más alto. Preséntele a su hijo jugo fresco que es más rico en nutrientes que el mejor multivitamínico con más vitaminas, minerales, fibra, enzimas y fitonutrientes. Además, la investigación comienza a cuestionar la seguridad de los suplementos. Por ejemplo, la vitamina E y el selenio aumentan el riesgo de cáncer de próstata en hombres menores de 65 años, y el betacaroteno aumenta el riesgo de cáncer de pulmón en fumadores.