No se deje intimidar por el nombre de esta receta: torta mohosa polaca o plesniak . Es delicioso y fácil. Está hecho con varios rellenos, pero los más populares son ciruela, cereza o manzana. El nombre de este postre en capas indudablemente proviene de su apariencia.
Lo que necesitarás
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 taza de azúcar, dividida
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 9 onzas (1 barra + 2 cucharadas soperas) de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 4 claras de huevo grandes
- 3 (12 a 14 onzas) de latas de ciruela o relleno de pastel de cereza
Como hacerlo
- Para hacer la masa: En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar hasta que estén gruesas y de color limón. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la mantequilla y la vainilla. A continuación, agregue la mezcla de yema de huevo y mezcle bien.
- Divida la masa en 3 pedazos. Mezcle 1 porción de masa con cacao en polvo hasta que esté bien mezclado. Envuelva cada pedazo de masa en una envoltura de plástico y refrigere durante 3 horas.
- Para armar el pastel: caliente el horno a 350 grados. Cubra ligeramente un molde de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol. Saque una pieza de masa y gírela para que se ajuste al fondo de la sartén preparada. Extiende la ciruela pasa o el relleno de cereza de manera uniforme sobre la base de la torta.
- Retire la masa con sabor a cacao del refrigerador y rallar sobre el relleno de fruta.
- En un tazón mediano, bata las claras de huevo con el restante 1/2 taza de azúcar hasta que se formen picos rígidos y se extiendan sobre la masa de cacao rallada.
- Retire la última porción de masa del refrigerador y rallar sobre las claras de huevo. Hornea de 40 a 60 minutos o hasta que las claras de huevo estén puestas y la superficie esté dorada. Deje enfriar completamente en la sartén antes de cortar y servir.