Este dulce y húmedo pastel de café con crema ácida contiene capas de chocolate, azúcar morena y crujiente de canela. Giora Shimoni dice que es "una de las muchas especialidades de mi suegra. ¡Y no estoy diciendo eso solo para ganar puntos!" Es una buena adición al brunch oa los menús de desayuno rápido de Yom Kippur , o como un take-along de la suerte.
Notas y consejos para la prueba de recetas de Miri:
Rociar un poco de la cobertura en el fondo de la sartén como se indica hizo que fuera complicado desmoldar la torta cuidadosamente. Si le preocupa la apariencia de la torta, puede omitir esa capa y reducir la cantidad de cobertura ligeramente.
Asegúrese de usar una bandeja Bundt grande para que la torta no se desborde. Si optas por grasa con mantequilla en lugar de spray antiadherente, usa una toalla de papel o un cepillo de pastelería para entrar en las grietas; el pastel será más fácil de soltar una vez que esté cocido.
Actualizado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- Para el Chocolate Cinnamon Swirl and Topping:
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de mini chips de chocolate
- 2 cucharadas de canela
- Para el pastel:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 1/2 palitos de mantequilla (suavizada a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Enmantequilla y enharina una sartén llena, o rocíe con spray antiadherente.
- En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, las chispas de chocolate y la canela. Dejar de lado.
- En un recipiente para mezclar, mezcle o tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón grande, use batidores eléctricos o un mezclador de pie para untar la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que quede suave.
- En 3 adiciones cada una, alternar entre agregar la harina y la crema agria a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo después de cada adición. Continúa mezclando hasta que quede suave. El rebozado será muy grueso.
- Espolvoree 1/4 de la cobertura de canela y chocolate en la sartén
- Con una cuchara, coloca la mitad de la mezcla en una sartén y alisa con una espátula. Espolvoree uniformemente con la mitad del relleno restante. Agregue el resto de la mezcla y alisarla con una espátula. Espolvorea el resto de la mezcla de cobertura sobre la mezcla.
- Hornee en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado alrededor de los bordes y un probador insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar la torta en su sartén sobre una rejilla de alambre.
- Pase una espátula compensada entre la torta y la sartén para aflojar e invertir la tarta sobre un plato de tarta y retire la sartén para servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 524 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sodio | 418 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |