Una excelente forma de utilizar la jalá sobrante , este estrado de Challah con champiñones, pimientos y espárragos es un delicioso plato de brunch o cena a altas horas de la noche. Si sirve una multitud, puede doblar la receta y hornearla en una fuente para horno de 13 "x 9".
Conviértalo en una comida: este estrato salado es perfecto para cuando anhelas el desayuno para la cena. Sirva con una ensalada sencilla de lechuga romana con tomates y nueces secados al sol, y una copa de vino.
Lo que necesitarás
- 1 libra de jalá (cortada en cubos de 1 pulgada, alrededor de 8 a 9 tazas)
- 1 cucharada de mantequilla (más extra para engrasar la fuente para hornear)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (más extra para lloviznar)
- 3 dientes de ajo grandes (rotos, pelados y finamente picados)
- 10 onzas de champiñones crimini (limpios, despalillados, cortados a la mitad y cortados en rodajas)
- 1 pimiento rojo grande (sin semillas y picado)
- 12 espárragos (recortados y cortados en trozos de 1/4 ")
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 6 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de mozzarella (rallado)
- 5 onzas de queso de cabra con hierbas
Como hacerlo
1. Precalienta el horno a 350 F. Manteca generosamente un molde para hornear de 8 "x 8", o un plato gratinado de cerámica de 2 cuartos. Coloque los cubos de jalá en un tazón grande y déjelos a un lado.
2. En una sartén de chef o en una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se haya derretido y comience a formar espuma, agregue el ajo y saltee durante 30 segundos.
Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que los champiñones liberen sus jugos y ablanden.
Agregue el pimiento rojo y los espárragos y cocine 5 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayoría del líquido en la sartén se haya cocinado. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Sáquelo del fuego y apártelo.
3. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche y 1/2 cucharadita de sal. Vierta la mezcla de huevo sobre los cubos de jalá. Doble suavemente la jalá en la crema para que todos los cubos estén saturados. Deje reposar por 15 minutos para que la jalá absorba la mezcla de huevo.
4. Con una cuchara, coloca la mitad de la jalá en la fuente para hornear preparada y alisa con una espátula para cubrir el fondo del plato. Cubra con las verduras, extendiéndolas para cubrir uniformemente la jalá. Espolvoree con la mitad de la mozzarella rallada. Desmenuce la mitad del queso de cabra sobre el plato.
Cubra con el resto de los cubos de jalá, extendiéndolos a los bordes del plato. Cubra uniformemente con el queso mozzarella y el queso de cabra restantes. Rocíe con aceite de oliva.
5. Hornee los estratos en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que estén hinchados y dorados, y un probador insertado en el centro salga limpio. ¡Disfrutar!