Esta receta de pizza mediterránea es una reminiscencia de una pizza que haría una abuela italiana. Coloque la salsa de carne encima de una corteza gruesa, como la focaccia, y luego la cargará con las verduras que tenga a su disposición.
Si no tiene tiempo para hacer su propia corteza de pizza , siéntase libre de sustituirla por una corteza preparada.
Lo que necesitarás
- Para la corteza:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 1/4 cdta. levadura seca activa (aumento rápido si está disponible)
- 2 cucharadas.
- aceite de oliva (más, adicional para cepillar)
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada. azúcar
- 1 taza de agua (caliente, 110 grados F)
- Para el topping:
- 1 libra de carne picada (o, cordero molido)
- 1 cebolla mediana (en cubitos)
- 1 cucharada.
- comino molido
- 2 cucharadas.
- pasta de tomate
- 1/4 taza de agua
- Sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 taza de espinaca (picada)
- 8 oz.
- Corazones de alcachofa (descuartizados)
- 4 onzas. champiñones (en rodajas)
- 2 tomates (cortados en cubitos)
- 4 onzas.
- Queso feta (desmenuzado)
Como hacerlo
Make The Crust:
- En un tazón grande o en el cuenco de un mezclador de pie provisto del gancho para masa, combine la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Agregue el aceite y el agua tibia y mezcle bien. Si está haciendo a mano, apague la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos. En una máquina, amasar la masa durante 5 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Forme la masa en forma de bola y déjela reposar durante 15 minutos antes de extenderla.
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Engrase ligeramente una bandeja para pizza redonda (bandeja de 15 1/2 pulgadas) con aceite de oliva. Estirar la masa y presionar en la sartén. Permita que descanse de nuevo entre 10 y 15 minutos. Cepille la corteza con aceite de oliva antes de agregar las coberturas.
Prepare The Topping:
- Dore la carne molida a fuego medio-alto en una sartén hasta que desaparezca todo el rosado.
- Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue comino, pasta de tomate, agua, sal y pimienta.
- Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, sin tapar.
Hornea la pizza:
- Coloque la salsa de carne sobre la masa de la pizza. Cubra con espinacas, alcachofas, champiñones, tomates y queso Feta.
- Hornee en el horno precalentado a 400 grados durante 25-30 minutos o hasta que los bordes de la corteza estén bien dorados y el queso se haya derretido.