El cangrejo deviled es una de esas recetas clásicas que nunca envejece. Un plato similar - almejas deviled - es común en Nueva Inglaterra. El concepto es mariscos sazonados, mezclados con mostaza y pan rallado, rellenos en su caparazón y horneados. Esta receta es de inspiración española, con un poco de fino de jerez para darle sabor.
La derivación del nombre de esta receta proviene del hecho de que "comer un diablo" significa combinarlo con condimentos picantes o calientes, convirtiéndolo en un " plato envuelto ". En este caso, los chiles serranos o jalapeños se utilizan para alcanzar el nivel de calor deseado. .
Editado por Barbara Rolek
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne de cangrejo
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharada de orégano (seco)
- 1 cucharada de pimentón (estilo español ahumado o puede sustituir el pimentón común)
- 1 cucharadita colmada de mostaza (seca)
- 1 cucharadita de sal
- 1 chile finamente picado (
- serrano , o por menos calor, use un jalapeño)
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de leche (entera o 2%)
- 2 cucharadas
- jerez (fino o amontillado)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Mezcle todos los ingredientes y deje reposar por 10 minutos.
- Rellene la mezcla sin apretar, no la empaques, en las cáscaras de cangrejo, o si no las tiene, moldes de ración única. También puedes simplemente usar una cazuela.
- Hornee durante 40 minutos, luego sirva caliente con un vino blanco afrutado, como un Riesling seco o un Gewurztraminer.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 157 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |