La sopa vegetariana de calabaza se está calentando y llenando y es perfecta para las vacaciones o en cualquier momento, y no es mucho más simple que esta receta de sopa de calabaza vegetariana y vegana rápida y fácil, hecha de puré de calabaza en conserva, leche de soja, cebollas y un toque de nuez moscada.
Si puedes cortar una cebolla, puedes preparar esta sopa de calabaza casera y prepararla en solo quince minutos. Es así de fácil. Esta receta es vegetariana, vegana y sin gluten (pero deberá asegurarse de que el caldo de verduras que utiliza sea casero o sin gluten si lo compra en la tienda, algunas marcas sí y algunas marcas no, así que lea la etiqueta si es necesario).
Si le gusta la sopa de calabaza, también puede probar esta receta rápida y sencilla de sopa de calabaza y coco vegetariano de inspiración tropical, o esta sopa nutritiva de calabaza con batatas .
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de margarina
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 1 lata de 16 onzas de puré de calabaza
- 1 1/3 tazas
- Caldo de vegetales
- 3 tazas de leche de soja (u otra
- sustituto de la leche vegana)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- En una olla grande, cocine la cebolla en la margarina durante 3-5 minutos, hasta que la cebolla se aclare.
- Agregue los ingredientes restantes, revolviendo para combinar.
- Cocine a fuego medio durante 10-15 minutos más.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 148 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 408 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |