Use vegetales a mano para este sabroso estofado de carne de cocción lenta. El caldo de carne condensada lo mantiene sabroso, y el vino agrega un poco de chispa. Si prefiere no usar vino, más caldo de carne o agua funcionarán bien.
Siéntase libre de omitir los champiñones y las habas. ¡El estofado es bastante versátil!
Lo que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras de carne guisada, cortada en cubos de 1/2 a 1 pulgada
- 2 a 3 papas medianas, en cubos
- 1 nabo mediano, en cubos
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 a 1/2 taza de apio en rodajas
- 1/2 a 1 taza de champiñones rebanados
- 1/2 taza de frijoles o habas
- 1 lata (10 1/2 onzas) de caldo de carne condensada
- 1/4 taza de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- pizca de tomillo
- 3 cucharadas de harina mezclada con 1/4 taza de agua
- Opcional: 1/2 tazas de verduras mixtas congeladas, maíz o guisantes
Como hacerlo
- En una olla de cocción lenta, combine la carne de res, papas, nabo, zanahorias, cebollas, apio, champiñones, frijoles, caldo de carne, vino, sal y pimienta.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas, o en alto durante 4 a 5 horas.
- Agregue tomillo y vegetales mixtos congelados, maíz o guisantes, descongelados si los usa.
- Vierta líquidos en una olla mediana y cocine a fuego lento para reducir ligeramente. Si lo desea, elimine el exceso de grasa. Agregue la mezcla de harina y agua y cocine a fuego lento hasta que espese.
- Agregue los líquidos espesados a las verduras y continúe cocinando en BAJO durante 15 a 30 minutos.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 521 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodio | 572 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 48 g |