Este estofado de ternera es fácil de preparar y tiene muchos sabores. Sirva el guiso con panecillos crujientes o galletas para una excelente comida de todos los días.
Lo que necesitarás
- 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 libras de carne guisada magra, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharaditas de sal
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cucharadita de hoja seca
- tomillo, aplastado
- 1 lata (10 1/2 onzas) condensada
- caldo de carne (concentrado si usa casero)
- 3 1/4 tazas de agua, dividida
- 4 zanahorias medianas, en rodajas
- 2 papas medianas, en cubos
- 12 cebollas blancas pequeñas
- 1/4 taza de almidón de maíz
Como hacerlo
- En una sartén grande o sartén , caliente el aceite a fuego medio. Agregue carne de res; dore bien la carne por todos lados.
- Agregue sal, laurel y tomillo, junto con el caldo de carne condensada y 3 tazas de agua.
- Cubra y deje hervir.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas. Agregue zanahorias, papas y cebollas; cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Combine la maicena y el restante 1/4 de taza de agua en un tazón pequeño o taza; revuelva hasta que quede suave.
- Revuelva la mezcla de almidón de maíz en el guiso. Hacer hervir removiendo constantemente. Hervir por 1 minuto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 465 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodio | 1,042 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 46 g |