Aquí hay otra forma de servir patatas de los maestros de la patata, los alemanes. Esta es una buena manera de servir las papas sobrantes , aunque ciertamente las puedes hervir solo para este propósito. Bronceados en mantequilla, estos son un gran acompañamiento para el escalope de crema.
Lo que necesitarás
- 1 libra de papas (papas con almidón como Russets, alrededor de 4 papas medianas)
- 2 cucharadas. harina (o más)
- 2 yemas de huevo
- Tablero de nuez moscada recién rallada (o al gusto)
- 1/2 cucharadita sal (o al gusto)
- 2 cucharadas. mantequilla
Como hacerlo
- Hervir las papas en sus chaquetas hasta que estén listas, aproximadamente 30 minutos. Pele las papas y póngalas a través de un ricer.
- Agregue la harina, las yemas de huevo, la nuez moscada y la sal y mezcle en una masa dura. Agregue más harina, si es necesario, para que la masa sea manejable. Deje reposar la masa durante 15 minutos.
- Coloque la masa sobre una tabla enharinada y forme un tronco. Corta el tronco en 16-20 piezas. Forme cada pieza en un cilindro cónico rodando entre sus manos. Debe ser grueso en el medio y apuntado en los extremos.
- Derretir la mantequilla en una sartén. Con cuidado agregue los fideos en una sola capa y saltee por todos lados hasta que estén dorados. Retire de la sartén y sirva caliente.
Ver otras recetas de fideos y dumplings :
- Dampfnudeln - albóndigas de levadura al vapor
- Semmelknödel - Bolas de masa hervida del pan
- Germknödel - albóndigas de levadura al vapor con relleno
- Spätzle - Little, Drop Noodles
- Kartoffelklösse - Bolas de masa hervida de patata
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 277 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 694 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |