La médula y las semillas de cítricos contienen pectina para ayudar a gelificar
Consejos de mermelada - Cocinar con mermelada
Hacer su propia mermelada es bastante simple, y son grandes regalos para cualquier ocasión. Aquí hay algunos consejos y sugerencias:
• Elija un día claro y seco para hacer mermelada.
• Haga pequeños lotes a la vez para ayudar a evitar quemaduras.
• Asegúrese de seguir.
• La mermelada conservada correctamente y sin abrir debe guardarse en un lugar fresco y oscuro hasta por un año.
• Siempre refrigere después de abrir y use dentro de 6 meses.
• Deseche la mermelada al primer signo de cualquier molde.
• Use un pelador de verduras o zester, para quitar solo la cáscara externa delgada de las frutas cítricas. La médula blanca y las membranas tienen un sabor amargo.
• Si solo está usando las secciones de cáscara y fruta de los cítricos, reserve las semillas y la pulpa, ate la estopilla y cocine junto con el resto. La médula y las semillas contienen mucha pectina necesaria para gelificar.
• Para obtener más jugo de frutas cítricas, introdúzcalas en el microondas por unos 10 segundos. Deje que se enfríe antes de rodar con una ligera presión para romper las pequeñas células que contienen el jugo.
• La ralladura será más fácil de eliminar de una fruta entera. Rallar la fruta y luego cortar el jugo.
• Toda la fruta debe lavarse a fondo antes de usarla.
• La cáscara de sobra se puede sellar en una bolsa con cremallera y congelarse hasta 6 meses. No es necesario descongelar antes de usar.
• Use mermeladas en mantequillas de fruta, como un glaseado para carnes y vegetales , y en adobos .
• La mermelada se combina muy bien con los condimentos salados salados, como la salsa Worcestershire y la salsa de soja .
La colección de recetas incluye aquellos para muchos tipos diferentes de mermelada, así como recetas que usan mermelada como ingrediente principal.
Recetas caseras de mermelada
• Mermelada de naranja de pera Bartlett
• Mermelada de remolacha, limón y jengibre
• Mermelada de arándanos
• Falda con salsa de naranja de Borgoña
• Pastel de zanahoria con mermelada de queso crema
• Mermelada de zanahoria
• Mermelada de cítricos de Navidad
• Arándanos Amaretto
• Mermelada de naranja y arándano
• Pastel de naranja y arándano rojo
• Pastelitos oscuros
• mermelada de tomate dorado
• Mermelada Grand Marnier
• Mermelada de tomate verde
• Kiwi Lime Marmalade
• Mermelada de limón
• Marmita de lima
• Mermelada de naranja y nectarina
• Mermelada de cebolla
• Pan rápido con chispas de naranja y chocolate
• Mermelada de melocotón
• Mermelada de membrillo
• Mermelada de pomelo rojo
• Pimienta roja y mermelada de jengibre
• Mermelada de berenjena asada
• Mermelada de naranja de Sevilla
Recetas que usan mermelada
• Panqueque de mermelada al horno
• Falda de ternera con mermelada de cebolla y limón
• Pudín de pan con mermelada de naranja
• Falda con salsa de naranja de Borgoña
• Pastel de zanahoria con mermelada de queso crema
• Jamón Glaseado de Naranja Cereza
• Camarones de cerveza de coco con salsa dulce y picante
• Arándanos Amaretto
• Calabaza de bellota rellena de arándano
• Crujiente Cítrico Ganso
• Pastel de frutas oscuro
• Postre Fondue Marnier
• Ensalada de pollo con mermelada de jengibre
• Irish Tea Brack
• Galletas de mermelada de naranja mandarina
• Mermelada de pollo frito al horno
• Pollo glaseado con mermelada
• Pechugas de pollo con tocino naranja
• Orange Crepes Flambe
• Barras de queso crema con mermelada de naranja
• Pastel de crema de mermelada de naranja
• Gallinas de Cornualles Naranja Marmalade
• Pan de nuez de naranja y mermelada
• Asado de lomo de cerdo con jalea de pimiento
• Plum Pudding para Navidad
• Solomillo de cerdo con salsa de mermelada de chipotle
• Costillas a la parrilla con especias y especias
• Spike Orange Marmalade Flank Steak
• Dip de soja picante de mermelada
• Pastel de chocolate blanco y naranja