Miel, pimientos chipotle ahumados y condimentos picantes ayudan a dar sabor a este lomo de cerdo fácil de usar. Sirva este cerdo cortado en rodajas con puré de papas o un plato de arroz.
Los lomos de cerdo se chamuscan brevemente y luego se tuestan con la mezcla de salsa.
Ver también
Medallones de solomillo de tocino frito y tocino Panko
Medallones de solomillo de cerdo con salsa simple de Marsala
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de miel
- 2 chiles chipotle en adobo, finamente picados, con unas cucharaditas de salsa
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 solomillos de cerdo, aproximadamente 1 1/2 a 2 libras
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- En un tazón combine la miel, los pimientos picados, la salsa de adobo, el cilantro y el ajo; dejar de lado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Recorta la grasa de los filetes y quita la piel plateada. Frote la carne de cerdo con la sal, el chile en polvo, el comino y la pimienta negra. Incorpore el aceite de oliva, doblando todos los lados por un total de aproximadamente 8 minutos.
- Transfiera la carne de cerdo a una bandeja para hornear ligeramente engrasada o deje los filetes en la sartén si es apta para el horno.
- Ase el cerdo en el horno precalentado durante unos 10 minutos y luego cepille generosamente con la mezcla de chipotle. Continúe asando durante aproximadamente 10 minutos más, o hasta que el cerdo registre al menos 145 F en un termómetro de lectura instantánea pegado en la parte más gruesa de un filete.
- Deje que el cerdo descanse durante 5 minutos. Cortar y rociar con zumos de sartén.
Para 6.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 356 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 126 mg |
Sodio | 110 mg |
Hidratos de carbono | 17 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 44 g |