Dubu Kimchi es un anju popular ( refrigerio coreano ) y una manera deliciosa y fácil de usar kimchi sobrantes o antiguos . El sabor vibrante del kimchi salteado se suaviza con la textura suave y delicada del tofu simple.
Lo que necesitarás
- 1 taza de baechu kimchi (el kimchi más viejo y envejecido es el mejor), aproximadamente picado en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de carne de cerdo en rodajas finas (o tocino), cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 bloque firme
- tofu
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Como hacerlo
- Cubra una sartén grande o wok con aceite y saltee el cerdo a fuego medio-alto hasta que esté casi bien cocido. Drene el aceite si es necesario.
- Agregue el ajo y saltee un par de minutos más, mezcle para combinar.
- Agregue el kimchi y fríalos durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se vuelva marrón oscuro más oscuro.
- Agregue el azúcar, la salsa de soya, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo, y fría por otro minuto.
- Retírelo del calor.
- En una olla con agua hirviendo, hierva todo el bloque de tofu durante 3 minutos.
- Escurrir el tofu y cortar en rectángulos.
- Sirva cubierto con kimchi salteado (kimchi bokum) o coloque el kimchi en el centro del plato y coloque el tofu a su alrededor.