En Corea, beber alcohol y comer van de la mano: el alcohol casi siempre se sirve y se disfruta con refrigerios o guarniciones llamadas "Anju". Estos platos son a menudo salados y / o picantes como el pollo o el calamar fritos picantes, pero los frutos secos y las frutas son también anju populares.
Es un requisito pedir anju con bebidas en muchos bares coreanos, clubes y lugares de karaoke. Hasta hace poco, el soju era la bebida social preferida, pero ahora la cerveza, el vino y los licores fuertes de marca también son populares.
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Frutos secos, frutas y alimentos con los dedos
Finger Food Anju. NAOMI IMATOME Similar a "cerveza y nueces" en Estados Unidos, las nueces también son un anju popular y fácil en Corea. Al igual que el cuenco de palomitas de maíz o pretzels en el bar, los aperitivos salados se combinan muy bien con la cerveza y el soju. He oído que muchos coreanos afirman que los alimentos salados ayudan a absorber el alcohol.
La fruta es otro anju popular, y los platos de fruta fresca son comunes en bares y discotecas. Una mezcla de frutos secos y nueces es otro anju. Dado que hay muchas bebidas de soju que usan frutas como fresas, limones, naranjas y manzanas, la fruta es un buen complemento para los cócteles de soju.
Otros alimentos para comer con los dedos, como el calamar seco dulce o las anchoas secas y las nueces se sirven también como anju. Me sirvieron una gran variedad de chips dulces y salados, galletas coreanas de camarón y golosinas dulces como aperitivos anju.
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Alimentos salados y fritos
Scallion Pancakes, un popular Anju. Naomi Imatome Los alimentos salados son probablemente el tipo más popular de anju, pero eso se debe principalmente a que el anju es flexible. Los platos de anju salados más comunes son los que se sirven en raciones como pa jun (y otro jun), pollo frito y soondae (salchicha de sangre coreana). Dado que muchas personas prefieren tener un poco de grasa con su alcohol, las comidas fritas en sartén y fritas (como las papas fritas) a menudo se encuentran en la parte superior de la lista en los menús del bar coreano. El arroz blanco y la sopa son las únicas cosas que probablemente nunca he visto como anju, aunque casi todos los demás platos coreanos sabrosos pueden ser aceptables.
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Platos picantes y sabores fuertes
Spicy Stir Fried Squid (Ojinguh Bokum). Naomi Imatome Esta categoría también podría usarse para describir una gran cantidad de comida coreana, por lo que no debería sorprender que los coreanos también aman los sabores picantes y robustos en su anju. Aunque no soy alguien que pueda beber una gran cantidad de alcohol duro, sí disfruto el anju picante con soju. Pero ten cuidado, ya que no es para los débiles del estómago.
Anju popular con mucha especia incluye cangrejo picante crudo, calamares o pulpo picante, pasteles de arroz picante y pasteles de pescado (dukboki) y kimchi salteado con tofu (dubu kimchi).