Estas pechugas de pollo se marinan en una mezcla afrutada y sabrosa de jugos cítricos, hierbas y especias. Deliciosas por sí solas, pero también excelentes en tacos, envolturas y ensaladas.
Lo que necesitarás
- 4-5 pechugas de pollo sin hueso (aproximadamente 6 onzas [170 g] cada una)
- 1/4 taza (60 ml) de estragón fresco (picado)
- 1/4 taza (60 mL)
- aceite de oliva
- 4 cucharadas de jugo de naranja (jugo de 1 naranja)
- 2 cucharadas de jugo de limón (jugo de 1 limón)
- 2 cucharadas de ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja)
- 1 cucharada de ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
- 2 cucharaditas (10 ml) de sal
- 2 cucharaditas (10 ml) de jengibre (rallado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de chile en polvo
- 1/2 cucharadita (2.5 mL)
- pimienta negra (tierra)
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes, excepto las pechugas de pollo, en un tazón mediano.
- Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético y agregue adobo. Selle y coloque en el refrigerador por 4 horas.
- Saca el pollo de la bolsa y vierte el adobo en una olla.
- Lleve el adobo a un buen hervor, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 3 minutos.
- Retírelo del calor. Esto se usará como un plato para el pollo mientras está en la parrilla.
- Precalienta la parrilla a medio fuego.
- Coloque el pollo en la parrilla y cocínelo durante 3 minutos, dé vuelta, hilvane el lado cauchutado con adobo cocinado y repita el proceso con el otro lado.
- Haga esto un total de 3 veces por lado. Una vez que la temperatura interna del pollo alcance entre 165-170 grados, retírelo del fuego y déjelo reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 559 |
Grasa total | 34 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 17 g |
Colesterol | 142 mg |
Sodio | 1,079 mg |
Hidratos de carbono | 15 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 48 g |