Mujadarra es un plato de arroz y lentejas servido en muchos países de Medio Oriente. La receta varía según la región, pero esta es la mejor que he hecho.
Lo que necesitarás
- 5 cebollas
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de arroz crudo blanco
- 3 tazas de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva
Como hacerlo
- Vierte 3 cebollas y saltea en 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén hasta que estén doradas. Dejar de lado.
- En un saucepot grande, hierva el agua y las lentejas. Reduzca a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue las cebollas y el arroz a las lentejas, y continúe cocinando durante 20 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén suaves. Retire del fuego y deje que permanezca en la olla durante unos minutos para absorber el agua restante.
- Cortar las dos cebollas restantes en anillos. Saltear los anillos en 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Coloque el arroz y las lentejas en el plato para servir y cubra con los aros de cebolla salteados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 524 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 888 mg |
| Hidratos de carbono | 86 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 17 g |