Un clambake anticuado en la playa es un evento que no se debe perder. Una tradición estadounidense, el clambake se remonta cientos de años atrás a cuando los primeros colonos europeos aprendieron la práctica de cocinar en un pozo de piedras calientes de los nativos americanos. La tradición sigue siendo popular hoy en día y a menudo es una gran celebración.
Plan para pasar todo el día en la playa para un clambake. Se necesitan varias horas para preparar el pozo y el calor, más tiempo para cocinar.
Los ingredientes de elección típicamente involucran almejas y langosta (u otros mariscos), papas y maíz. Probablemente muy similar a lo que nuestros antepasados eligieron para cocinar.
Donde sea que elija sostener su clambake, asegúrese de que sea legal cocinar en la playa. Invita a muchos amigos y permíteles ayudar con la excavación.
10 pasos para tener un clambake perfecto
- Reúna sus ingredientes: 12 langostas de 1 libra, 3 libras de papas nuevas, 12 libras de almejas littleneck o cherrystone (lavadas y enjuagadas), 1 docena de mazorcas de maíz (cáscara), 2 libras de salchichas picantes (opcional) y 1 1/2 libras de mantequilla (derretida). Guarde sus ingredientes en los refrigeradores hasta que estén listos para cocinar.
- Cave su pozo en la playa: 3 pies de profundidad y aproximadamente 4 o 5 pies de diámetro.
- Alinee la parte inferior de la fosa con piedras grandes y redondas de aproximadamente 6 a 8 pulgadas de diámetro.
- Enciende fuego sobre las rocas con madera dura que hayas traído. ( Cómo construir un fuego ). Driftwood también se puede usar si puedes encontrar alguno. Deje que se queme por aproximadamente 4 horas, alimentando el fuego con madera nueva cuando sea necesario. Las rocas deberían estar buenas y calientes. Pruebe el calor salpicando un poco de agua sobre las rocas: el agua debería chisporrotear. Deje que el fuego se reduzca a rescoldos, alrededor de otras 2 horas.
- Rastrille la madera, las cenizas y las brasas. Cubra las rocas calientes con una gruesa capa de algas húmedas (alrededor de 3 pulgadas).
- Envuelva las papas, salchichas y almejas en papel de aluminio o estopilla por separado y coloque sobre las algas marinas. Agregue el maíz y las langostas.
- Cubra la comida con otras 2 pulgadas de algas húmedas. Si las algas marinas no están muy húmedas, deberá agregar un cubo de agua de mar para crear un buen vapor.
- Cubra todo el hoyo con sacos de arpillera o lona que haya sido empapada en agua de mar. Asegure la arpillera con rocas pesadas o arena para mantener el vapor.
- Deje que la comida se cocine durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas. Cuando termine, las conchas de almeja deben estar abiertas y las papas fácilmente perforadas con un tenedor. Use guantes para el horno o guantes de cuero para sacar la comida del pozo.
- Sirve un estilo buffet con la mantequilla derretida, sal y pimienta, y buena cerveza fría.