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Hacer hamburguesas rellenas
Leah Maroney Con estas hamburguesas, el secreto está adentro. Al rellenar sus hamburguesas con todo, desde queso y tocino hasta champiñones y cebollas, puede hacer una deliciosa hamburguesa que seguramente impresionará a cualquiera.
El truco aquí es hacer dos empanadas muy delgadas, coloque su relleno en una y arriba con otra hamburguesa. Si se forma correctamente, utilizando una carne picada de buena calidad y asada a la perfección, no tendrá ningún problema con estas hamburguesas perfectas.
Que necesitarás:
- Carne molida que no es demasiado magra
- Una buena espátula
- Una parrilla con combustible
- Ingredientes de relleno de hamburguesa
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Elegir la carne
Leah Maroney El verdadero secreto de las hamburguesas rellenas es usar el tipo correcto de carne picada. Necesitas algo que se mantenga bien en la parrilla. Opta por carne picada 80/20. Las carnes magras tienden a secarse y desmoronarse en la parrilla. Puede usar otra carne pero usar pollo molido o pavo para este método puede ser difícil de trabajar y se puede derrumbar fácilmente.
Sin duda puedes usar carnes mezcladas. Intente combinar carne de res molida con carne de cerdo molida o cordero para producir una hamburguesa de hamburguesa con sabor más rico.
En relación a las porciones, una libra de carne picada típicamente te dará tres hamburguesas.
Divida la carne en el doble de partes iguales que la cantidad de hamburguesas que está haciendo (aproximadamente 1/6 de libra). Haz tu mejor esfuerzo para que las porciones sean lo más iguales posible.
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Formando las empanadas
Leah Maroney Una vez que la carne se divide, forma estas porciones en empanadas. Cada hamburguesa debe estar ligeramente presionada (no demasiado delgada o se rasgarán) y aproximadamente del tamaño de los panecillos que usará. Puede prepararlos en una tabla de cortar grande para que no tenga que manipular demasiado las hamburguesas.
Al hacer las hamburguesas, desea un borde alrededor del borde. Esto deja espacio para el relleno y te ayuda a sellarlos una vez rellenos.
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Rellenar las hamburguesas
Leah Maroney Ahora es el momento del relleno. Si está usando otra carne, como el tocino, asegúrese de cocinarla primero. Cocine las cebollas y los champiñones, también, antes de usarlos como relleno. Desea que su relleno se cocine antes de tiempo porque, de lo contrario, la carne se quemará antes de que el relleno esté cocido. Además, las cebollas y los champiñones liberan mucha agua mientras se cocinan y esto arruinará tus hamburguesas rellenas, así que cocina todo y dárselo por completo antes de meterlo en las hamburguesas.
Coloque el relleno en la mitad de las hamburguesas. La cantidad de relleno que pones en cada hamburguesa debe ser de 2 a 3 cucharadas. Recuerde que tendrá que sellar estos sin que se rompan en las costuras.
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Sellando las empanadas
Leah Maroney Con el relleno en la mitad de las hamburguesas, ahora es el momento de sellarlas. Coloque las empanadas sin relleno encima de las rellenas. Para que sea más fácil levantar estas empanadas del tablero, intente usar una espátula de hoja delgada. Esto te ayudará a mantener las hamburguesas en forma adecuada.
Ahora trabaje alrededor de los bordes de las empanadas rellenas, sellándolas cerradas. Si no lo hace, las hamburguesas pueden separarse en la parrilla o puede que le salga queso, ensuciando la parrilla.
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Asar a la parrilla las hamburguesas
Leah Maroney Ahora es el momento de preparar sus hamburguesas a la parrilla. Desea un fuego muy caliente, pero recuerde que las hamburguesas rellenas tienden a ser bastante gruesas y tardarán más en cocinar que las hamburguesas normales. Además, recuerde que estas hamburguesas pueden ser más delicadas que las hamburguesas sin relleno, así que tenga cuidado. Una buena y amplia espátula es imprescindible.
Coloque las hamburguesas en la parrilla caliente y déjelas cocinar hasta que los lados comiencen a dorarse. No querrás voltear estas hamburguesas más de una vez, así que cocina un lado antes de darles vuelta.
Cuando los lados de las hamburguesas estén completamente dorados, comience a verificar que estén cocidos. Estas hamburguesas deben estar firmes hasta el final cuando estén cocidas correctamente y leer 165 grados F (74 grados C) en el medio. Debido a que el relleno ha estado en contacto con la carne cruda molida, es tan importante que se caliente a la misma temperatura.
Cuando haya terminado, retírelo de la parrilla, déjelo reposar durante aproximadamente 5 minutos y tírelo en un panecillo con sus coberturas favoritas y disfrútelo.