¿Necesita un plato principal rápido o relativamente saludable (y asequible) para servir a su familia o a una multitud? ¡Una cazuela de frijoles es una gran solución! Muchas de estas cazuelas de frijoles sin carne requieren frijoles enlatados, lo que los hace súper rápidos y fáciles para las comidas de la semana y muchos de ellos también piden ingredientes frescos, como los tomates. Navegue a través de estos platos principales y guarniciones de frijoles vegetarianos y veganos de plato principal y agregue uno a su plan de comida de la cena semanal.
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Cacerola de judías rojas "Nacho"Me encanta esta cazuela de judías vegetariana porque se siente como comer nachos para la cena, ¡pero mucho más saludable! La base de esta cacerola sin carne es una mezcla de chile enlatado o sobrante, granos de maíz y frijoles pintos que luego se mezclan con chiles verdes y se complementan con queso y una cubierta de chips de tortilla ligera y crujiente. ¡A toda la familia le encantará esta cazuela de frijoles sin carne!
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Cazuela de chile y pan de maízEsta sencilla cazuela de chile y pan de maíz es una de mis recetas de cazuelas vegetarianas más populares, y con buenas razones: es rápida y fácil de hacer, lo suficientemente abundante para una comida principal y económica para aquellos que sirven a una gran familia. En esta receta de cazuela de frijoles, una base rica en proteínas de frijoles y sustituto de carne vegetariana se completa con un relleno de pan de maíz que se hornea justo encima de la mezcla de frijoles. ¡Delicioso!
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Cazuela de tomate y frijolesDeb / flickr ¡Esta cazuela de tomate y frijoles es una excelente manera de que su familia coma sus vegetales! Es una receta vegetariana y vegana, con muy poca grasa, por lo que es una buena opción para conservar y reutilizar. Con los frijoles y los tomates como ingrediente principal, en realidad es una comida completa, pero podría agregar algunos sustitutos vegetarianos de carne fritos, tal vez un poco de sustituto de carne molida o incluso un TVP rehidratado si tiene un presupuesto ajustado.
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Cazuela de pasta rápida y fácil al horno con frijolesPara una cazuela fácil de entrada, pruebe esta pasta horneada vegetariana rápida y fácil hecha con solo cinco ingredientes simples: pasta, salsa marinara, frijoles, queso y tomates. La receta requiere frijoles, pero creo que los frijoles negros también serían deliciosos en esta pasta al horno y en cazuela de frijoles.
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Cacerola de judías verdes veganasLa mayoría de las versiones de la clásica cazuela de judías verdes estadounidense servida alrededor de las fiestas se preparan con crema enlatada de sopa de champiñones u otras salsas cremosas pesadas y no son bajas en grasa ni veganas. Esta versión más liviana está hecha con una salsa baja en grasa sin lácteos, y aún así es absolutamente deliciosa. Me gusta disfrutar guisos de judías verdes durante todo el año. ¡Esta receta también es probada y probada por niños!
Ver también: Más ideas sobre judías verdes y cazuela de judías verdes
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Tortilla Pie Cazuela con frijoles negrosLos frijoles negros, el queso y el maíz se colocan en capas entre las tortillas de harina en esta cazuela de frijoles mexicanos. Esta es una gran receta para la cena para familias con niños o para personas a las que les gustan las recetas simples de comida mexicana (¡como yo!). Con todo el queso, esta no es una receta de cazuela de frijoles que es particularmente baja en grasa, ¡pero es deliciosa!