Receta de ensalada de frijoles blancos veganos

¿Buscando la receta perfecta de ensalada de frijoles blancos? Esta es mi receta habitual de ensalada de frijoles "ir a". Es un plato vegetariano y vegano simple pero delicioso y versátil que puedes preparar para cualquier ocasión. En el verano, me gusta hacer un gran lote los fines de semana para llevarlo a trabajar durante la semana, ya que se mantiene y se lleva bien.

Use cualquier frijol blanco que le guste: los cannellini, los frijoles blancos o incluso las judías o los garbanzos funcionan bien en esta ensalada de frijoles fácil. Perfecto para comidas campestres de verano y comidas vegetarianas veganas. Me gusta agregar algunos verdes marchitos como la espinaca, la acelga arco iris o la col rizada, pero solo algunos: no lo suficiente como para reducir el sabor de la hierba fresca. Y, últimamente, he estado añadiendo un poco de dulce encurtido o algunos limones en conserva a todas mis ensaladas de judías caseras últimamente, ya que he tenido algunas a mano.

Si estás buscando una ensalada de frijoles blancos con un poco más de "oomph" de verano para servir en una comida campestre o un día de campo y éste te parece demasiado simple, sugiero esta ensalada de frijoles blancos con receta de fresas .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Primero, drene y enjuague sus frijoles blancos enlatados.
  2. A continuación, a fuego lento, combine los granos, el ajo, la cebolla y el perejil, escurridos y enjuagados, en aceite de oliva. Calienta por solo un minuto o hasta que esté fragante. No desea cocinar los ingredientes, simplemente cálleslos un poco para suavizar y combinar los sabores.
  3. Retire del fuego y coloque en un tazón grande.
  4. Agregue los tomates, las aceitunas negras, el vinagre y el jugo de limón y mezcle suavemente para combinar bien y cubra todos los ingredientes. combinar con los ingredientes restantes.
  1. Sirva su ensalada de frijoles blancos caliente, tal como está, o también puede enfriar antes de servir. Me gusta en ambos sentidos, personalmente.

Nota de la receta: si está usando frijoles blancos recién cocinados, querrá aproximadamente tres tazas y media. Además, en recetas simples como esta, usar ingredientes de calidad hará una gran diferencia. Por lo tanto, use sal marina o sal kosher y pimienta negra molida fresca, el aceite de oliva de mejor calidad que tenga, y no tenga la tentación de cambiar el jugo de limón fresco por el tipo embotellado; de hecho, lo mejor es lo fresco aquí.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 586
Grasa total 7 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 4 g
Colesterol 0 mg
Sodio 134 mg
Hidratos de carbono 100 gramos
Fibra dietética 29 g
Proteína 33 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).