Receta Easy Vegetarian Three Bean and Grape Salad

Las ensaladas de uva son casi tan populares como las ensaladas de frijoles en el verano para un almuerzo ligero y frío o para una barbacoa de verano, un picnic o una comida. Este vegetariano (y casi vegano , si usa néctar de agave en lugar de miel y mostaza común, en lugar de mostaza con miel), la ensalada de frijoles y uvas está hecha con garbanzo, frijoles, alubias blancas, pepino y uvas. También es libre de gluten. Para mejorarlo, use un aceite con sabor gourmet en lugar de canola normal, tal vez algo ligero y un toque frutal, aguacate o aceite de girasol, y siempre recomiendo cocinar con sal marina o sal kosher para obtener el mejor sabor.

Receta y foto cortesía de Bush's Beans.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Primero, prepare un aderezo batiendo el vinagre de vino tinto, la miel y la mostaza de miel hasta que estén bien combinados en un tazón grande. Bata lentamente el aceite de canola hasta que el aderezo esté bien emulsionado.
  2. A continuación, mezcle suavemente las cebollas verdes, los frijoles, el pepino cortado en cubitos y las uvas, revolviéndolos ligeramente hasta que estén bien cubiertos con el aderezo.
  3. Sazonar bien la ensalada de frijoles y uvas con sal y pimienta al gusto. La sal marina o sal kosher y la pimienta negra fresca y agrietada son siempre las mejores (es la más sabrosa), pero depende de usted qué tipo de uso.
  1. Finalmente, coloque su ensalada en el refrigerador hasta que esté bien fría. Esta ensalada veraniega de frijoles y uvas se sirve fría. Para la presentación, puede colocarlo encima de un plato de hojas de lechuga romana o de mantequilla.
  2. Rinde diez porciones como guarnición, pero si la sirvió en un almuerzo como más de un plato principal, entonces cuente con que sirva alrededor de seis.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 810
Grasa total 12 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 0 mg
Sodio 185 mg
Hidratos de carbono 138 g
Fibra dietética 35 g
Proteína 42 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).