Hago pequeños bollos de hamburguesas de 3 pulgadas con esta receta, pero puedes hacer cualquier tamaño que quieras. Antes de hornear, cepille los panecillos con un lavado de huevos y espolvoree semillas de sésamo o semillas de amapola sobre la parte superior. Recomiendo el lavado de huevos porque mantiene la corteza suave al tiempo que les da a las copas un brillo y color agradable.
Sirva estos deliciosos panecillos caseros con cerdo desmenuzado, hamburguesas, barbacoa de ternera, ensalada de pollo u otros rellenos de sándwich.
Lo que necesitarás
- 1 taza de agua (caliente, alrededor de 95 ° a 105 °)
- 1/4 taza de leche (caliente)
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 3 cucharadas de azúcar (granulada)
- 3 tazas / 14 onzas de harina de pan
- 2/3 taza / 3 onzas de harina (multiuso)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 huevo grande
- Cubierta:
- 1 huevo grande (batido con 1 cucharada de agua fría)
- 1-2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco (o semillas de sésamo negro o amapola)
Como hacerlo
- En una medida de 2 tazas o en un tazón pequeño, combine el agua tibia y la leche. Agregue la levadura y el azúcar y deje reposar de 4 a 5 minutos.
- En un tazón, combine la harina de pan y la harina para todo uso con la sal, batiendo para mezclar bien. Agregue los trozos de mantequilla y trabaje con una batidora o con los dedos hasta que la mezcla se desmigaje.
- En otro tazón, bata 1 huevo. Agregue el huevo batido a la mezcla de harina junto con la mezcla de levadura. Revuelva hasta que esté humedecido.
- Retire la masa a una superficie enharinada y amasar durante 8 a 10 minutos, agregando más harina si es necesario. Desea que la masa sea suave pero no demasiado pegajosa para manejar. Alternativamente, puede usar un mezclador de pie con un gancho de masa para amasar la masa.
- Forme la masa en forma de bola y póngala en un tazón grande con mantequilla. Voltee la masa para que quede untada con mantequilla. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido y libre de corrientes de aire hasta que se duplique, aproximadamente 1 1/2 horas.
- Divida la masa en aproximadamente 12 a 14 porciones alrededor de 2 onzas cada una y forme bolas. Arregle en bandejas para hornear forradas de pergamino a una distancia de 2 pulgadas. Cúbralo ligeramente con un paño limpio o una envoltura de plástico y deje que se levante en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora.
- Coloque una bandeja en el piso del horno y llénela con aproximadamente una pulgada de agua caliente. Precalentar el horno a 400 °.
- Antes de hornear, cepille los bollos con la mezcla batida de huevo y agua. Espolvoree con semillas de sésamo o de amapola, si lo desea.
- Hornee por unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Cool en bastidores.
Para servir, corte los bollos por la mitad horizontalmente y tápelos ligeramente si lo desea. Sirve con hamburguesas, cerdo desmenuzado, asado de ternera, joes descuidados u otros rellenos de sándwich.
Rinde de 12 a 14 bollos para hamburguesas de 3 pulgadas
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 239 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 600 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |