Este especial postre tailandés es espectacular a la vista y maravilloso para comer. Es una gran receta de postre de Halloween o Acción de Gracias y una buena alternativa al pastel de calabaza . No se deje intimidar por el largo tiempo de cocción, ¡en realidad es una receta realmente fácil de preparar!
Una calabaza pequeña (o calabaza similar a la calabaza) se rellena con una salsa tailandesa fácil, una versión más sana y baja en calorías que la crema tradicional. Sirva caliente con un chorrito de jarabe de arce o brandy y una taza de té fuerte o café.
Lo que necesitarás
- 1 calabaza (o calabaza que se asemeja a una calabaza, 6-7 pulgadas de alto x 8-9 pulgadas de ancho)
- 9 huevos
- 1 1/2 tazas
- leche de coco (no de buena calidad)
- 2 tazas de azúcar (blanco)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita vainilla
- Adornar:
- jarabe de arce (para servir según sea necesario)
- Opcional: brandy (u otro licor favorito)
Como hacerlo
- Lave y seque la calabaza o calabaza. Precalentar el horno a 375 F. Cortar una "tapa" en la parte superior, como lo haría para tallar una linterna jack-o-lantern. Rebana la parte de mala calidad, para que te quede con una tapa o sombrero limpio. Dejar de lado.
- Saca las semillas y las "agallas" de la calabaza. Guarde las semillas para asar, o deseche.
- Rompa los huevos en un tazón grande. Con un tenedor o un batidor, bata con la mano hasta que quede esponjoso (1 minuto). Agregue la leche de coco, la vainilla y la mitad del azúcar. Batir de nuevo durante 1 minuto, o hasta que esté bien mezclado.
- Agregue el azúcar restante, revolviendo para disolver en la mezcla de huevo . Nota: Esto puede parecer demasiado azúcar, pero la crema tiene que ser dulce para compensar el sabor ligeramente amargo de la calabaza / calabaza.
- Vierta o vierta la mezcla de huevo en la calabaza. Consejo: si derrama algo en el exterior de la calabaza, límpiela con un paño. Rellene hasta aproximadamente 1/2 pulgada desde la parte superior del borde. La mezcla de huevo se elevará un poco fuera de la abertura.
- Coloque la calabaza más la "tapa" (al lado) en una fuente para asar (una fuente de asar de metal o de acero inoxidable funciona bien). Vierta un poco de agua (1/4 a 1/2 pulgada) en el fondo de la sartén. Cuidadosamente coloque en el horno . Hornea 1 hora y 30 minutos.
- Después de 45 minutos, la tapa debe estar cocida (suave). Retire del horno y reserve.
- Después de una hora, deberías ver cómo la crema se levanta como una burbuja de la calabaza. Después de 90 minutos, o cuando la crema parezca firme, intente insertar un probador de torta largo en la crema: debe salir limpio. Si la natilla no se ha puesto, o si la calabaza / calabaza todavía está demasiado firme para comer, vuelva al horno y hornee por otros 15 minutos.
- Retire del horno y deje enfriar al menos 30 minutos. Usando sus manos, levante la calabaza y colóquela en un plato. La calabaza se puede cortar y comer cuando esté lo suficientemente fría. Nota: El flan puede "caer" un poco, esto es normal.
- Para servir, vuelva a colocar la tapa de la calabaza, o ajústela ligeramente torcida para que pueda ver la crema pastelera. Con un cuchillo afilado de sierra, corte la calabaza en rodajas y colóquelas en los platos para servir (es especialmente bueno si se sirve caliente). Vierta un poco de jarabe de arce sobre cada pieza. Si lo desea, también puede verter un poco de brandy u otro licor favorito. Otro buen favorito es la salsa de caramelo. (nota: la corteza exterior no suele comerse a menos que sea muy suave).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 525 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 312 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |