Estas albóndigas puercoespín son un favorito anticuado. Las albóndigas de carne y arroz sazonadas y la salsa de tomate simple de 3 ingredientes se combinan y hornean a la perfección. O use la estufa y cocine a fuego lento las albóndigas a fuego lento.
Las albóndigas son similares a un rollo de col relleno sin el repollo.
Otra cosa atractiva acerca de estas albóndigas es que primero no tienen que dorarse en la estufa. Solo mezcle, dé forma a las albóndigas y cocínelas a fuego lento en el horno o en la estufa. Ya que las albóndigas no están horneadas o doradas primero, asegúrese de usar carne molida magra para evitar el exceso de grasa en la salsa. Si usa carne picada más grasa, es posible que desee dorarlos antes de combinarlos con la salsa de tomate.
Disfrute de estas deliciosas albóndigas de puercoespín al horno con puré de papas y ensalada de brócoli o las verduras al vapor favoritas de su familia.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne molida (magra)
- 2/3 taza de arroz blanco de grano largo (sin cocer)
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de sal sazonada (o
- Condimento cajún )
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de pimienta
- Opcional: 1 cucharada de aceite vegetal (si se cocina en la estufa)
- Para la salsa:
- 1 (15 oz) de salsa de tomate (o dos latas de 8 onzas)
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Como hacerlo
En el horno
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- En un tazón grande combine la carne picada con el arroz, 1/2 taza de agua, cebolla picada, sal sazonada, ajo en polvo y pimienta.
- Forme la mezcla de carne molida en bolas de 1 1/2 pulgada. Use una cucharada o una cucharada pequeña de galletas para ayudar a que sean uniformes en tamaño. O pésalos mientras los modelas.
- Coloque las albóndigas de puerco espín en un plato para hornear poco profundo de 2 cuartos sin engrasar.
- Prepare la salsa mezclando la salsa de tomate, 1 taza de agua y la salsa Worcestershire. Vierta sobre las albóndigas de puerco espín.
- Cubra la fuente de hornear con papel de aluminio y hornee las albóndigas en el horno precalentado durante 55 minutos.
- Destape y hornee las albóndigas de 15 a 20 minutos más.
En el Stovetop
- Agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal a una sartén grande a fuego medio.
- Agregue las albóndigas en forma y cocine, volteando, hasta que las albóndigas estén doradas uniformemente. Drene y deseche los goteos.
- Agregue la salsa de tomate, 1 taza de agua y la salsa Worcestershire a la sartén. Lleva la mezcla a fuego lento. Baja el fuego a bajo y cubre la sartén. Continúe cocinando por aproximadamente 45 minutos. Controle ocasionalmente y agregue agua, si es necesario.
Consejos y variaciones
- Agregue un huevo a la mezcla de albóndigas y use leche en lugar de agua.
- Para obtener una salsa más rica y grumosa, reemplace la salsa de tomate y el agua con una lata de tomates en cubos (14.5 oz) y una lata de tomate condensada (10 3/4 oz). Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de agua para diluirla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 374 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 515 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 35 g |