El helado de té verde es un popular helado japonés y perfecto como postre dulce y refrescante después de una comida japonesa tradicional.
El nombre "helado de té verde" es un poco engañoso, porque el helado no está hecho de té, sino de polvo de matcha . A veces, los nombres "helado de té verde" y "helado de matcha" se usan indistintamente en Occidente, pero en Japón "helado de té verde" casi siempre se conoce como "helado de matcha".
El polvo de Matcha es un fino polvo verde brillante de hojas especiales de té verde que se han molido. Esencialmente, el matcha es hojas de té verde. El polvo de matcha difiere del té verde porque en los alimentos que usan matcha contienen las mismas hojas de té, pero los alimentos infundidos con té verde son simplemente infundidos con el sabor de las hojas de té.
Tenga la seguridad de que, a pesar de las diferencias técnicas entre el té verde y el polvo de matcha, esta receta de helado de té verde (matcha) dará como resultado un delicioso postre japonés congelado.
Nota: Una máquina para hacer helados ayuda, pero si no está usando una máquina para hacer helados, la mezcla para el helado puede almacenarse en un recipiente hermético y colocarse en un congelador hasta que se solidifique. La mezcla debe mezclarse periódicamente mientras está congelada.
Artículo actualizado por Judy Ung.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de matcha
- té verde en polvo
- 3 cucharadas de agua caliente
- 2 yemas de huevo
- 5 cucharadas de azúcar blanco granulado
- 3/4 taza de leche entera
- 3/4 taza de crema espesa (
- azotado )
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, mezcle el agua caliente y el té de matcha en polvo y déjelos a un lado.
- Después de separar las yemas de los huevos, en una olla de tamaño mediano, batir ligeramente las yemas de huevo. Nota: No caliente la sartén todavía.
- Agregue el azúcar en la sartén y mezcle el azúcar con las yemas de huevo hasta que esté bien incorporado.
- Poco a poco agregue leche a la mezcla de huevo y azúcar y mezcle bien.
- Coloque la sartén a fuego lento y caliente la mezcla de huevo, revolviendo constantemente para asegurarse de que no se quema. Cuando la mezcla se espese un poco, retire la sartén del fuego y déjela a un lado.
- Remoje el fondo de la fuente en agua con hielo para ayudar a enfriar la mezcla de huevo.
- Agregue el polvo de matcha y la mezcla de agua en la mezcla de huevo y mezcle bien. Continúe enfriando la mezcla en agua con hielo.
- Batir la crema espesa para que quede ligeramente espesa y bien ventilada. Agregue esta crema batida en el huevo y la mezcla de matcha. Incorpore suavemente todos los ingredientes con una espátula, hasta que se mezclen.
- Vierta la mezcla de helado en una máquina para hacer helados. Luego vierta la mezcla en un recipiente seguro para congelar con tapa, y congele durante 8 horas o más. (Consulte las instrucciones para su heladora y siga las mejores prácticas recomendadas).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 48 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |