Receta cremosa vegetariana Miso Gravy. Una receta sencilla de salsa vegana y vegetariana para el puré de papas o la cena de Acción de Gracias. Esta sencilla receta casera de salsa de miso está hecha de caldo de verduras, levadura nutricional y, por supuesto, miso.
La salsa vegetariana no tiene grasa animal para agregar sabor, por lo que debes agregar sabor y condimentos extra, en este caso, en forma de salsa de soja, levadura nutricional y lo más importante para esta receta, miso. Pero el proceso de hacer una salsa sin carne es muy similar a hacer la salsa de los jugos de animales: espesas los ingredientes básicos usando harina, almidón de maíz (o, en esta receta, ambos), y planeas hacer muchas revolvimientos para deshacerte de cualquier bulto.
Al igual que una salsa regular, esta salsa vegetariana se espesará ligeramente a medida que se pone de moda y se enfría, por lo que debe tenerse en cuenta al agregar almidón de maíz o líquido adicional.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de miso
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de margarina vegana
- 1/4 taza de harina
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de almidón de maíz, disuelto en 2 cucharadas de agua o leche de soya, según sea necesario
Como hacerlo
- Primero, combine el miso y el agua y mezcle ambos hasta que el miso esté completamente disuelto en el agua. Consejo: también puede calentar un poco el agua un poco para acelerar este proceso, si lo desea y tiene poco tiempo.
- En una sartén grande, derrita la margarina vegana a fuego medio-bajo y mezcle la harina hasta que se forme una pasta. Agregue la mezcla de miso y agua, el caldo de verduras , la salsa de soya, la levadura nutricional y la pimienta negra y revuelva para combinar muy bien.
- Deje cocinar a fuego lento hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Al igual que cuando prepara una salsa no vegana, deberá agitarse mucho para evitar que se formen grumos a medida que el líquido se espesa.
- Agregue la maicena (disuelta en agua primero) si es necesario, para que la salsa sea aún más espesa. Agregue más almidón de maíz si es necesario, pero no olvide que su salsa se espesará ligeramente a medida que se enfríe, al igual que una salsa a base de carne.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 56 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 497 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |