Las cremosas papas gratinadas sin gluten hacen un elegante acompañamiento perfecto para ocasiones especiales y menús de vacaciones. Es un platillo fácil y abundante que alimentará a la multitud pero que no romperá el presupuesto.
La harina de arroz dulce tiene un contenido de almidón más alto que la harina de arroz normal, lo que lo convierte en un excelente agente espesante. Sin embargo, no dejes que "dulce" te engañe. Esta harina no es dulce azucarada. Sweet Rice Flour funciona maravillosamente para ayudar a darle a este plato de patata gratinada su esencia cremosa. Funciona bien como un espesante para otras salsas, también, como bechamel sin gluten.
Este platillo seguramente complacerá al público en su próxima reunión, un plato que todos pueden disfrutar, no solo aquellos que no tienen gluten.
Para obtener una versión sin lácteos de esta receta, sustituya la leche y la mantequilla con sus productos lácteos favoritos. Puede omitir el queso o utilizar un sustituto de Cheddar sin lácteos .
Lo que necesitarás
- 6 pelados, finamente cortados
- Yukon gold o Russet potatoes
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla en cubos o
- sustituto de mantequilla sin lácteos
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 2 - 2 1/2 tazas de leche o sustituto de leche sin lácteos (más, si es necesario para cubrir las papas)
- 3 cucharadas de harina de arroz dulce
- 1 1/2 - 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de queso Cheddar rallado
- 1 taza de jamón cocido sin gluten cocido en cubitos (opcional)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 ° F / 176 ° C. Reservar un plato para hornear ligeramente engrasado de 9x13 pulgadas.
- Coloque 1/3 de las papas en rodajas alrededor del fondo del plato, superponiendo ligeramente las papas. Esparza alrededor de 1/3 de taza de jamón en cubos sobre la capa de patata inferior (opcional). Espolvoree con una pizca de sal y pimienta, perejil picado y salpique con aproximadamente 1/3 de mantequilla en cubos. Repita las capas. Espolvoree la capa superior con queso y pimentón.
- Bata la harina de arroz dulce con aproximadamente 1/2 taza de leche hasta que quede suave y los grumos desaparezcan. Agregue la leche restante y bata. Vierta las papas y agregue más leche si es necesario para cubrir la parte superior de las papas.
- Hornee en el horno precalentado durante 1 hora, o hasta que las papas estén tiernas al perforarlas con un tenedor y la parte superior esté dorada.
- Permita que se asiente unos 20 minutos antes de servir.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Editado por Stephanie Kirkos
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 310 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 625 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |