Comida japonesa
Obon , también llamado, Bon , es un festival que se celebra anualmente durante el verano en Japón y también en el oeste. Los festivales de Obon tienen lugar en los templos budistas durante los meses de julio y agosto para honrar a los antepasados que han fallecido.
En Japón, Obon también se considera un momento para que las familias se reúnan, rindan homenaje a los altares familiares y visiten las tumbas de sus antepasados. Desde una perspectiva espiritual, también es un momento para celebrar con el baile, o bon odori , que es el punto culminante de los festivales Obon. Bailar representa alegría y aprecio por los sacrificios de ancestros y seres queridos que han fallecido.
En la celebración de Obon, tanto los bailarines como los patrocinadores del festival usan un kimono ligero de verano, conocido como yukata . Muchos tipos de comidas japonesas están disponibles para la venta en el festival, y también hay juegos para niños. Hoy en día, especialmente en Occidente, hay una serie de comidas tradicionales japonesas que se encuentran en el festival, así como platos de fusión hawaiana, china, estadounidense y otros platos asiáticos. La próxima vez, prueba estos platos en un festival de Obon cerca de ti, ¡o intenta hacerlos en casa!
En este artículo, veremos algunos de los alimentos japoneses y japoneses más tradicionales que se pueden encontrar en los festivales de Obon. Donde esté disponible, los enlaces de recetas están incluidos.
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TakoyakiTakoyaki. MIXA / Getty Images Takoyaki es un popular tentempié japonés hecho de un tipo de masa japonesa ligera para panqueques. Es una bola redonda con un pequeño pedazo de pulpo cocido ( tako ) y sartén en una sartén especial de takoyaki. Está cubierto con salsa de okonomiyaki (panqueque salado japonés), katsuobushi (copos de bonito seco) y aonori (algas verdes secas). Los ingredientes opcionales incluyen mayonesa japonesa y beni shoga (jengibre encurtido rojo).
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Futomaki o Maki SushiFutomaki. Mixa / Getty Images Futomaki, literalmente se traduce como rollo "grueso" o "gordo". Es un rollo de sushi muy tradicional que está lleno de vegetales como el kanpyo (daikon seco cocinado en dashi), rodaja de pepino o espinaca cocida, tamagoyaki (pastel de huevo) y un pescado seco dulce teñido de un hermoso color rosado, conocido en japonés como sakura denbu. Todos los ingredientes están envueltos en arroz de sushi y algas marinas.
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Chirashi SushiChirashi Sushi. © Hideki Ueha Chirashi sushi también se conoce como bara sushi o sushi disperso. El arroz de sushi se sirve en un tazón y cubierto con varias verduras cocidas y frescas, pescado, mariscos y kinshi tamago o huevo.
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Inari SushiInari Sushi "Fútbol". Tomohiro Iwanaga / a.collectionRF / Getty Images El sushi Inari es arroz de sushi envuelto en ageh o tofu frito, que se cocina en un dulce dashi. A veces, el arroz de sushi utilizado para esto se mezcla con cinco tipos de verduras y se conoce como sushi gomoku . Estos son a menudo los favoritos entre los niños y algunas veces conocidos como "balones de fútbol".
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Pollo teriyakiPollo teriyaki. Whitewish / E + / Getty Images El pollo Teriyaki es la comida favorita de un festival. El pollo marinado teriyaki dulce y salado se asa a la parrilla y se sirve en un plato con arroz y tsukemono (ensalada de col) o ensalada.
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YakisobaYakisoba. Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Yaki soba es un popular fideo japonés frito con pollo o carne de res y vegetales salteados como repollo, apio y zanahorias. A menudo está cubierto con algas verdes secas o aonori .
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Maíz a la parrillaMaíz a la parrilla. TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images El maíz a la parrilla, conocido como " yaki tomorokoshi" es un artículo popular y se sirve entero en la cáscara o reducido a la mitad y ensartado. Los aderezos como el glaseado de teriyaki son los más populares, pero los adornos como la mantequilla, la sal y el furikake (condimento de arroz seco), el condimento de ajo y el chile en polvo también pueden estar disponibles.
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Mitarashi DangoMitarashi Dango. Photodisc / Getty Images Mitarashi dango son pequeñas bolas de pastel de arroz denso hechas de harina de arroz glutinoso y ensartadas en una vara de bambú. Se sirve con un glaseado de salsa de soja dulce. Se considera un tipo de postre o refrigerio.
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Shave Ice con Sweet Red Beans & Green Tea SyrupTé verde Shave Ice (sin frijoles rojos "Kintoki"). Un postre de verano japonés es el uji-kintoki. Es un shave ice cubierto con kintoki (frijoles rojos dulces) y adornado con rennyu (leche condensada endulzada) y un jarabe dulce de té verde ( uji ).