Los huevos de salsa de soja japonesa o Shoyu tamago son fáciles de preparar en casa y se pueden preparar rápidamente, con solo dos ingredientes. Los huevos con salsa de soja son uno de los bocadillos más básicos de la cocina japonesa , y también se pueden tomar como aperitivo o durante la comida , por ejemplo, en el desayuno o en un almuerzo de bento (caja) . Otro platillo japonés común donde podría aparecer shoyu tamago es como aderezo para ramen (fideos en caldo), o como guarnición para guarniciones.
Shoyu tamago son huevos duros que se pelan y se sumergen en salsa de soja oscura. Si prefiere huevos pasados por agua, estos son igualmente deliciosos cuando se sazona con salsa de soja. Visualmente, estos huevos son bastante diferentes a los tradicionales huevos duros a los que la mayoría de los occidentales están acostumbrados. Shoyu tamago no son blancos, sino que varían en color desde un marrón claro a un marrón oscuro, dependiendo de su preferencia por la salinidad.
Si bien estos huevos parecen engañosamente gourmet en apariencia, en realidad, son extremadamente fáciles de preparar. Por ejemplo, la receta solo requiere dos ingredientes: salsa de soja y huevos duros.
Cuanto más tiempo los huevos duros pelados están empapados en la salsa de soja, más audaz y salado se vuelve su sabor. Sin embargo, es muy simple controlar la salinidad de los huevos. Permita que los huevos se empotren durante un corto período de tiempo para una versión ligeramente salada (de uno a dos minutos) y más largos para el tamago de shoyu salado (cinco minutos o más).
No se recomienda dejar los huevos duros en un recipiente con la salsa de soya cocida durante un período prolongado o sin supervisión. Los huevos absorben rápidamente la salsa de soja y rápidamente pueden volverse demasiado salados.
Lo que necesitarás
- 4 huevos duros
- 5 cucharadas
- salsa de soja (regular u oscura)
Como hacerlo
- Hierva los huevos hasta que hierva suave o duro según su preferencia. Permita que los huevos se enfríen un poco y retire las conchas. Enjuague con agua para eliminar cualquier pequeño fragmento de concha. Dejar de lado.
- En una olla pequeña, hierva la salsa de soja. Apaga el fuego. Luego agrega huevos. Usando una espátula de goma o una cuchara de madera (para que los huevos no se mellen), enrolle suavemente los huevos, cubriendo los huevos con la mezcla de salsa de soja. Continúe remojando los huevos con salsa de soya hasta el color deseado o la salinidad. De uno a dos minutos para sabor ligeramente salado, cinco minutos o más para un sabor bien salado.
- Los huevos y el adobo con salsa de soja se pueden transferir a un recipiente de almacenamiento de vidrio y colocar en el refrigerador para marinar más tiempo si así lo desea. Gire el huevo periódicamente en el recipiente hasta que se logre el color deseado o la audacia del sabor. Retire los huevos de la mezcla de salsa de soja cuando se logra el sabor deseado. Cualquier mezcla de salsa de soja restante puede guardarse en el refrigerador por hasta tres días.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 92 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 1,257 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |