Sirva este sabroso lomo de cerdo con papas y una verdura o ensalada verde. El cerdo sobrante hace sándwiches fabulosos.
Siéntase libre de sustituirlo con conservas de albaricoque o conservas de piña.
Lo que necesitarás
- 1 taza de conservas de melocotón
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 asado de lomo de cerdo sin hueso, alrededor de 3 libras
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
1. En una olla mediana, combine las conservas de melocotón, la miel, el azúcar moreno y el limón. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Dejar de lado.
2. Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Cubra una bandeja para hornear de 13 por 9 por 2 pulgadas con papel de aluminio.
3. Espolvorea el lomo de cerdo con sal y pimienta negra recién molida. Coloque el asado, en la sartén preparada, con la grasa hacia arriba. Asar por 1 hora.
4. Cepille todo el asado con la mezcla de glaseado de melocotón.
Continúe rostizándolo durante aproximadamente 30 a 40 minutos, cepillándolo con glaseado con frecuencia.
5. Deje reposar el asado durante 10 minutos, luego corte y sirva con los jugos de la sartén.
6. Verifique la temperatura con un termómetro de lectura instantánea. Debe leer al menos 145 ° F (62.8 ° C) cuando se inserta en el centro del asado. Consulte la tabla de temperatura de la carne y consejos de cocina segura
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 243 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 74 mg |
Sodio | 90 mg |
Hidratos de carbono | 6 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 26 g |