La salsa de fresa es una delicia encantadora para principios del verano antes de que los tomates maduros estén en temporada. Se sorprenderá de lo bien que las fresas sustituyen a los tomates y le agregan su propio aroma y sabor, realzado por el jugo de cítricos. Esta salsa tiene un montón de coloridos pimientos picados en rojo, amarillo y verde para iluminar el plato.
Sirve la salsa de fresa con pescado a la parrilla, camarones o pollo o como un aperitivo con triángulos de pita tostados o chips de tortilla.
No se agrega azúcar, por lo que solo se obtiene la dulzura natural de las bayas, el jugo de naranja y los pimientos. Tiene un toque de picante de un pimiento jalapeño. Esta es una gran manera de utilizar las fresas de su jardín, aunque es posible que no estén sincronizadas con la temporada de los pimientos. Si creces variedades de fresas que siempre se mantienen, las tendrás frescas más adelante en el verano.
Lo que necesitarás
- 1/2 mediano
- cebolla roja (finamente rebanada)
- 1
- pimiento jalapeño (picado)
- 1/2 pimiento rojo (con tallo, sin semillas y en juliana)
- 1/2 pimiento amarillo (con tallo, sin semilla y en juliana)
- 1/2 pimiento verde (con tallo, sin semillas y en juliana)
- 1/4 taza fresca
- hojas de cilantro (
- finamente triturado)
- 1/2 pinta (1 taza) de fresas frescas (sin cáscara y en rodajas)
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas frescas
- jugo de lima
- 2 cucharadas de virgen extra
- aceite de oliva
- Guión
- sal
Como hacerlo
- Coloque las cebollas rojas, jalapeño, pimientos, cilantro, fresas, jugo de naranja, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón grande para mezclar y mezcle.
- Cubra y refrigere al menos 2 horas o hasta 4 horas.
- Quince minutos antes de servir, retire la salsa del refrigerador, para que pierda algo de frío.
Esta dulce salsa veraniega puede acompañar todo, desde triángulos de pita tostados hasta un corte de pescado a la parrilla, camarones o pollo.
También puede mezclar la salsa con vegetales frescos para una gran ensalada de verano que no requerirá aderezo adicional para ensaladas.
Lo mejor es disfrutar la salsa de inmediato o dentro de un día de prepararla. Las fresas tienden a volverse blandas rápidamente en la salsa y no tendrán la misma textura, ya que se mantienen por mucho tiempo, refrigeradas o no.
Puedes variar el nivel de calor de la salsa usando más o menos pimienta jalapeño. También puede elegir un chile más suave, como el chile poblano o anaheim. A algunas personas no les gusta el sabor del cilantro, por lo que puede optar por dejarlo fuera si usted es una de esas personas o si las está sirviendo. Siempre puede tener algo picado en el lateral para agregar, para que cada uno de sus invitados tenga una opción.
Fuente: por Nicole Routhier (Workman Publishing) Reproducido con permiso.