Hay algunos ingredientes cuando se colocan juntos en un plato, solo funcionan. Una combinación es Chevre (queso de cabra) y tomates frescos de temporada. Añade a la mezcla hierbas frescas, y la has crujido para darle sabor y un plato perfecto, simple y fácil de hacer, personificando la manera francesa de cocinar. Esta tarta de queso de cabra y tomate demuestra inequívocamente el punto.
Esta clásica tarta de queso y tomate es un delicioso aperitivo, y también funciona como un sueño como un almuerzo ligero, incluso un plato de la cena si se agrega una ensalada verde y un vaso de buen vino francés. Haga tartas individuales o hornee como una tarta grande y corte después que lo hace perfecto para una fiesta, un picnic o en rodajas para una caja de almuerzo también.
La deliciosa tarta está hecha con tomates frescos de jardín, encima de una fina capa de mostaza de Dijon y hierbas frescas que puedes ajustar a tu gusto. Tenga cuidado de no abusar de las hierbas de sabor más fuerte como el tomillo, el romero y la salvia; la albahaca es una de las mejores para usar y una que nunca se puede tener suficiente.
Lo que necesitarás
- Hojaldre de 1 hoja, descongelado
- 1/3 taza de mostaza Dijon
- 4 tomates medianos, cortados en rodajas y espolvoreados con un poco de sal
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 6 onzas de Chevre (queso de cabra), en rodajas finas
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de hierbas frescas picadas (perejil, romero, albahaca, mejorana, tomillo)
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 425F.
- Extienda la masa de hojaldre en una bandeja agria de 10 pulgadas y hornee durante 18 a 22 minutos hasta que se hinche y se ponga dorado. O bien, para tartas individuales, extienda la masa y corte en cuadrados y con un cuchillo pequeño y afilado, marque un borde dentro de cada uno teniendo cuidado de no cortarlo todo. Hornea como arriba.
- Una vez horneado y dorado, retire la masa del horno y deje que se enfríe por completo.
- Extienda la mostaza Dijon en una capa uniforme sobre la masa dorada, dejando 1/2 pulgada de los bordes vacíos.
- Seque las rodajas de tomate con papel de cocina. Coloque las rodajas de queso de cabra y tomate sobre la mostaza.
- Espolvoree las rodajas de tomate con la sal marina restante, la pimienta, el queso de cabra y las hierbas frescas. Sirva la tarta a temperatura ambiente o refrigerada.
Alternativas para el queso de cabra y la tarta de tomate
El uso del Chevre (queso de cabra) es, con mucho, la mejor combinación de esta tarta. Sin embargo, puede usar otros quesos, pero también deberá cambiar a hierbas para que coincidan. El queso que intercambie debe ser un queso blando (ish), de lo contrario no se derretirá en la masa como lo hace una cabra. Esto es importante para el éxito del plato.
¿Queso de cabra sobrante? Es posible que no tenga un registro de queso de cabra para usar, o que tenga unos trozos de queso sobrante, luego solo desmenuzar en lugar de cortar y espolvorear sobre los tomates en rodajas después de colocarlos en la masa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 247 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 287 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |