Estas pieles básicas de patatas fritas son una base excelente sobre la cual construir. Sirva la llanura crujiente de papas fritas con crema agria y cebollino o agréguele algunos aderezos simples. Después de que las pieles de papa estén fritas, considere cubrirlas con queso. Espolvoréalos con cheddar rallado o queso mozzarella, pepper jack o una mezcla mexicana de quesos. Colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos debajo del asador hasta que el queso se haya derretido. Vea las variaciones para obtener más ideas geniales.
Haga estas pieles crujientes de papa para una reunión de un día de juego o un refrigerio familiar. ¡Serán un éxito instantáneo!
Lo que necesitarás
- 4 papas para hornear grandes (como russets, fregados)
- Aceite de cocina (para freír, alrededor de 1 cuarto de galón)
- Sal Dash (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida (o al gusto)
- Opcional: 1/2 taza de crema agria (mezclada con unas cucharaditas de cebollín fresco picado)
- Opcional: 1/2 taza de queso rallado
Como hacerlo
- Pinche las papas en varios lugares con un tenedor; Hornee en un horno a 400 F (200 C / Gas 6) hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
- Retire las papas del horno y enfríe un poco; cortado en mitades a lo largo. Saque la papa y refrigere para otra comida o cazuela. Corta las pieles por la mitad otra vez.
- Caliente el aceite en una freidora a 370 F (188 C). Coloque las pieles de papa en la canasta de la freidora; baje en aceite y fríelos durante aproximadamente 2 o 3 minutos, o hasta que las pieles estén doradas y crujientes.
- Transfiera las pieles de papa a toallas de papel para drenar. Espolvorear con sal y pimienta. Si está haciendo varios lotes, manténgalos calientes en un horno de 200 F mientras fríe los lotes siguientes.
- Sirva con crema agria y cebollino. Si lo desea, cubra con queso y póngalo debajo de la parrilla para que se derrita.
Consejos y variaciones
- Pieles de pizza : Cubra las pieles de papa con una llovizna de salsa marinara, pepperoni mini o regular, pimiento picado y queso mozzarella. Colóquelos debajo del asador por varios segundos, o hasta que el queso se haya derretido.
- Pieles de papas con queso : Cubra las pieles de papa fritas con carne molida dorada, tocino cocido en cubitos y queso rallado o una llovizna de salsa de queso.
- Pieles de papas de puerco desmenuzadas: Cubra las pieles de patatas fritas con carne de cerdo desmenuzada, un chorrito de salsa de barbacoa y una cucharada de ensalada de col.
- Pieles de patata de queso de brócoli : Cubra las pieles de papa con brócoli al vapor caliente y unas cucharadas de salsa de queso cheddar .
- Los estofados altos de almidón o papas de Idaho tienen el mejor sabor y forma para papas horneadas y fritas.
- Posibles salsas para pieles de papa incluyen guacamole , salsa de tomate o salsa verde, mayonesa de chipotle , salsa para aderezo ranch o alioli.
- Aplaste la patata sobrante y úsela para cubrir una tarta casera o agréguela al pastel de carne. Otro uso ideal para las papas cocidas sobrantes son los panqueques de papa . O haga hash , gnocchi o croquetas con ellos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 93 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |