Sándwiches aparte, un hash de carne en conserva es probablemente el plato más popular para hacer con carne en conserva sobrante. Es una deliciosa comida de lunes a viernes, y es un plato de desayuno fantástico con huevos y tostadas. Para una presentación atractiva, cubra un montón de picadillo de carne en conserva casera con un huevo escalfado o frito . Agregue galletas, muffins ingleses o pan tostado para un desayuno completo y satisfactorio. Esta versión incluye un poco de salsa marrón para la humedad, pero se puede humedecer con un poco de carne o caldo de pollo, si es necesario, si no tiene salsa.
Las verduras en cubitos le dan al hash la cantidad justa de sabor y textura. Siéntase libre de doblar las cebollas si le gusta más sabor de cebolla, o agregue un poco de colinabo si le sobra algo de una comida. Para obtener más color, mezcle algunas cucharadas de pimiento rojo finamente picado en la sartén. El repollo cocido sobrante es otra gran posibilidad. Los guisantes o las verduras sobrantes también son buenos. El hash es delicioso con carne asada, pavo o carne de cerdo asada sobrante también. Es una forma excelente de usar todas las sobras de la cena del domingo.
Para los vegetarianos, simplemente deje la carne y agregue vegetales adicionales. Otro platillo similar es la burbuja inglesa y chirrido , que se hace con o sin carne sobrante.
Lo que necesitarás
- 2 a 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de carne encurtida cocida (finamente picada)
- 3 tazas de papas cocidas picadas
- Opcional: 1/2 zanahoria cocida picada (o más)
- 2 cucharadas de cebolla (picada)
- Opcional: 2 cucharadas de perejil picado (o cebollino picado)
- 3 a 4 cucharadas de salsa marrón
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Agregue la carne en conserva, las papas, las zanahorias, si las usa, y la cebolla picada; extender uniformemente en la sartén y apisonar ligeramente.
- Cocine sin remover hasta que el hash esté dorado en la parte inferior. Dale la vuelta al hash con una espátula y dobla el otro lado.
- Continúe cocinando y girando hasta que la mayoría de la carne en conserva y las papas estén bien doradas.
- Si es necesario, drene el exceso de grasa. Humedezca con 3 o 4 cucharadas de salsa marrón o salsa de carne.
- Pruebe y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.
- Adorne con perejil picado o cebollino, si lo desea.
Consejos
- Si no tiene las papas sobrantes, considere las papas fritas estilo sureño. Las papas en papas fritas del sur se cortan en dados, no se trituran. Descongelarlos en el refrigerador durante la noche, o en el microondas por unos 3 minutos al 50% de potencia, girando a la mitad. Escurrir los hash browns descongelados a fondo. Patéalos con toallas de papel para que se sequen.
- En caso de apuro, haga el hash con carne enlatada enlatada o use carne en conserva deli en rodajas gruesas. Si usa carne enlatada enlatada, enfríela completamente antes de intentar cortarla en dados.