Este hash es un plato de sartén fácil hecho con lomo de cerdo sobrante y papas cocidas en cubitos. Esta es una manera sabrosa de usar las sobras, y es una forma excelente de extender las comidas y hacerlas más económicas.
La crema condensada de sopa de champiñones se usa en esta receta, pero la crema de apio sería un buen sustituto. O puede evitar los alimentos procesados y usar una salsa blanca mediana sazonada en lugar de la sopa y la leche. Vea a continuación para un rápido cómo hacerlo.
Los guisantes y las zanahorias en el hash lo hacen una comida bien equilibrada, y le agregan un poco de color. Gussy hasta el hash terminado con un poco de pimentón extra y perejil fresco picado. Una ensalada arrojada o verduras simples vestidas sería una buena adición a la comida, o servir el hash con galletas o pan de maíz.
Hay muchas sustituciones y variaciones para esta versátil receta hash, y he incluido algunas de ellas al final de la receta.
Receta relacionada: Easy Ham and Potato Hash
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de apio picado
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 lata (10.5 oz) de crema condensada de sopa de champiñones
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Unos guiones de salsa Tabasco o pimiento rojo molido, o al gusto
- 2 tazas de cerdo cocido cortado en cubitos (de un asado o chuletas)
- 2 tazas de patatas cocidas en cubitos
- 3/4 taza de guisantes congelados o guisantes congelados y zanahorias, cocidos (o use guisantes sobrantes)
- 1 cucharadita de pimentón, más más para rociar
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- Opcional: perejil fresco picado
Como hacerlo
- En una sartén grande a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla o la margarina. Saltee la cebolla y el apio en la mantequilla hasta que la cebolla esté suave, translúcida y dorada.
- Agregue la sopa condensada, la leche, la salsa Worcestershire y la salsa Tabasco o el pimiento rojo molido a la sartén con la cebolla y el apio. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue la carne de cerdo, la papa cortada en cubitos, los guisantes cocidos y 1 cucharadita de pimentón dulce. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. Pruebe y agregue sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
- Espolvorear con pimentón y perejil fresco picado antes de servir, si lo desea.
Consejos y variaciones
- Haga el hash con una carne que no sea de cerdo. Use la carne de res asada, el jamón cortado en cubitos, el cordero o la carne en conserva.
- En lugar de guisantes y zanahorias, use guisantes cocidos, zanahorias trituradas o en cubitos, verduras mixtas, habas o maíz.
- Si lo desea, agregue 1/4 taza de pimiento rojo o verde dulce cortado en cubitos a la sartén con la cebolla y el apio.
- Salsa blanca casera : en una cacerola pequeña, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Agregue 3 cucharadas de harina para todo uso una pizca de pimienta negra molida y 1/4 de cucharadita de sal a la mantequilla; cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Poco a poco agregue 1 1/2 tazas de leche, revolviendo constantemente. Continúe cocinando mientras revuelve hasta que la salsa se espese.
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