Este pollo asado con ajo húmedo se cocina en la olla de cocción lenta, para una comida fácil, casi manos libres. Un pollo pequeño es lo mejor, y debe comenzarse con el ajuste alto, para empezar, para que la olla de cocción lenta alcance la temperatura.
Sirva el pollo como plato principal con verduras o use la carne de pollo cocida en sándwiches, ensaladas, cazuelas o sopas.
Use un pollo refrigerado fresco o pollo descongelado adecuadamente, alrededor de 4 libras. Vea los consejos debajo de la receta para obtener más sugerencias de sabor y cocina.
Lo que necesitarás
- 1 pollo asado pequeño, aproximadamente 4 libras
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Pimentón dulce
- 4 dientes de ajo medianos, picados
- 4 onzas de mantequilla (1 barra) cortadas en trozos pequeños
Como hacerlo
- Extienda la mitad del ajo en la cavidad y extienda el resto en el exterior del ave.
- Coloque el pollo en la olla de cocción lenta y coloque unas palmaditas de mantequilla sobre las pechugas de pollo o métalas debajo de la piel.
- Espolvoree el pollo, por dentro y por fuera, con sal kosher, pimienta negra recién molida y pimentón.
- Agregue la mantequilla restante y el caldo de pollo a la olla.
- Cubra y cocine a temperatura alta durante 1 hora. Reduzca a BAJO y cocine de 5 a 7 horas más, hasta que los jugos estén tiernos y claros.
- Sirve la salsa de mantequilla de ajo con el pollo.
Consejos y variaciones
- Si lo desea, agregue una cebolla troceada a la cavidad junto con rodajas de limón o naranja sin pelar y ramitas de hierbas. El romero, las ramitas de perejil, el tomillo, la salvia o el cebollino son buenas opciones para las hierbas aromáticas.
- Sustituye un buen condimento criollo o cajún por la sal, la pimienta y el pimentón. Espolvorearlo ligeramente por todas partes y en la cavidad del pájaro.
- Use un pollo cortado en la receta en lugar de un pájaro entero.
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