Aquí hay una forma económica y conveniente de almacenar frijoles negros cocinados en el hogar
Los frijoles negros son una gran fuente de proteína vegetariana de bajo costo y se pueden incorporar con todo tipo de recetas, desde chile casero hasta frijoles negros y arroz. Cuando compre frijol negro, generalmente tiene dos opciones principales: seco o enlatado. Si bien la mayoría de los cocineros domésticos confían en la conveniencia de los frijoles negros enlatados, creemos que hay una mejor manera.
A pesar de su popularidad, la mayoría de los cocineros están de acuerdo en que los frijoles enlatados son generalmente más blandos y menos sabrosos que sus homólogos caseros.
También tienden a tener sodio adicional y otros aditivos que muchos de nosotros esperamos evitar. Entonces, ¿cómo podemos tomar esos frijoles negros secos y convertirlos en un ingrediente fácil y útil, incluso para las comidas rápidas de la semana? Primero, debes encontrar los granos correctos.
Cómo seleccionar frijoles negros secos
Al comprar frijoles negros secos a granel, compre solo lo que usará en un mes. Los frijoles secos envasados no deben contener frijoles rotos y deben estar en paquetes herméticamente sellados. Pequeños agujeros en los frijoles secos indican infestación de insectos y deben evitarse. Además, evite cualquier frijol arrugado o arrugado.
Cómo almacenar frijoles negros secos
Los frijoles negros secos se pueden almacenar en un recipiente sellado en un lugar fresco y seco hasta 1 año. A pesar de su larga vida útil, no mezcle los frijoles nuevos con los frijoles secos más viejos cuando reponga su inventario de frijoles secos. No mezclar los frijoles secos es menos sobre su vida útil, ya que es sobre su tiempo de cocción.
Los frijoles secos de diferentes edades cocinarán a diferentes ritmos, ya que los frijoles viejos tardarán más en cocinarse. Pero si espera reemplazar su consumo de frijoles negros enlatados mientras disfruta de la conveniencia, tendrá que preparar estos frijoles secos con anticipación.
Cómo preparar frijoles negros secos
Los frijoles negros que vienen en forma seca no se pueden comer frescos.
En cambio, los frijoles deben remojarse, reconstituirse y cocinarse antes de comer. Estos pasos que consumen mucho tiempo son lo que la mayoría de los cocineros domésticos intentan evitar al comprar frijoles negros enlatados, pero si está dispuesto a dedicar un poco más de tiempo a preparar los frijoles secos a granel, tendrá frijoles negros caseros disponibles siempre que los necesito
Deberá remojar los frijoles en agua durante la noche y luego elegir el método de cocción preferido. Nos encanta la naturaleza de manos libres de cocinar frijoles negros en una olla de cocción lenta, pero el horno también es un método infalible. Puedes darle sabor a los granos de cocina con ajo, sal y otras especias mientras cocinas. Algunos cocineros incluso agregan vegetales frescos como zanahorias y apio. Independientemente de cómo elijas cocinar los frijoles, es lo que haces con ellos después de eso hace toda la diferencia.
Cómo almacenar frijoles negros cocidos
Los frijoles cocidos se pueden refrigerar y usar en 5 días, por lo que si planifica la semana del domingo, tiene toda la semana para usar sus frijoles negros cocinados en casa. Pero si estás buscando cocinar frijoles de más de una semana, siempre tienes el método de congelación también. Para congelar los frijoles cocidos, coloque los frijoles refrigerados en recipientes herméticos y cúbralos con líquido para cocinar.
También puede elegir agregar un poco de vinagre de vino blanco (aproximadamente de 1 a 1 1/2 cucharadas soperas por libra de frijoles secos), lo que puede ayudar a evitar que los frijoles se rompan cuando se congelan. Puede congelar frijoles negros cocidos durante hasta 6 meses, pero nos encontramos con que después de 3 meses su textura se seca. Para usar sus granos congelados, simplemente descongélese en el refrigerador durante la noche o descongele en el microondas.