Selección y almacenamiento de tocino

El tocino puede ponerse rancio incluso cuando está congelado

Actualmente, la mayoría de los tocino se empacan con una solapa peek en la parte posterior, por lo que se puede obtener una buena vista de la relación grasa-carne. Si está usando el tocino como guarnición para el desayuno, es posible que desee seleccionar un paquete más delgado. Más grasa es deseable para otras aplicaciones de cocción. Use su propio juicio para su receta específica.

Almacenamiento de tocino

El tocino en rodajas envasado se puede guardar en su envase sellado al vacío sin abrir en el refrigerador hasta una semana después de la fecha de vencimiento.

Una vez abierto, manténgalo bien envuelto en papel de aluminio o en una bolsa con cierre de cremallera y utilícelo en una semana.

Los paquetes sellados de tocino se pueden congelar hasta un mes antes de que la grasa comience a ponerse rancia. Puede separar un paquete de tocino en porciones de 4 piezas para congelar. Asegúrese de que estén bien envueltas en papel plástico, luego en papel de aluminio y etiquetadas con la fecha. Estas porciones individuales congeladas se mantendrán varias semanas en el congelador. Planifique con anticipación para descongelar el tocino en el refrigerador para reducir las salpicaduras durante la cocción.

El tocino cocido es bueno tenerlo a mano, ya sea que lo desmenuce para usarlo en una receta o simplemente para calentarlo para un desayuno rápido. También extiende la vida del congelador del tocino. Cocine el tocino a un nivel por debajo de cómo te gusta, escurre las toallas de papel y enfríe. Selle en una bolsa de plástico y refrigere hasta cinco días.

El tocino cocido se puede congelar fácilmente. Envuelva porciones individuales en toallas de papel para amortiguar.

Luego coloque las porciones envueltas en una bolsa con cierre de cremallera. Congele y almacene por hasta seis semanas. El tocino cocido congelado puede ir directamente a la sartén desde el congelador. Cocine aproximadamente un minuto en una sartén caliente o hasta que se logre el punto de cocción deseado. También se puede calentar en el microondas. El tiempo variará dependiendo de la potencia de su horno de microondas en particular, pero generalmente, alrededor de 30 segundos serán suficientes.



El tocino de plancha debe estar bien envuelto y se mantendrá durante varias semanas en el refrigerador, dependiendo del factor de frescura cuando lo compre. Los extremos pueden oscurecerse y secarse, cortarse y desecharse antes de usarse. No se recomienda congelar el tocino de losa. La sal tiende a hacer que la grasa se ponga rancia rápidamente cuando se congela.