Esta sencilla receta de pargo rojo a la parrilla es simplemente condimentada con un poco de aceite y condimentos cajún o criollo . Cubra el pescado con una salsa de camarones o salsa de crema, o manténgalo ligero con una salsa afrutada.
Lo que necesitarás
- 2 a 4 filetes de pargo rojo (aproximadamente 6 onzas cada uno)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Sazonador cajún al gusto (o condimento criollo)
Como hacerlo
- Precalienta el asador. Cepille ligeramente la rejilla de la asadera con aceite o rocíe con aceite de oliva en aerosol.
- Cepille o frote el lado de la piel de los filetes con un poco de aceite de oliva y luego espolvoree ligeramente con un poco de sal y pimienta y aliñe.
- Coloque los filetes, con la piel hacia abajo, sobre la rejilla del asador.
- Sazone la parte superior con sal, pimienta, aderezo de Cajun y rocíe con un poco más de aceite de oliva.
- Coloque los filetes debajo del asador, aproximadamente a 5 o 6 pulgadas del calor, y ase hasta que el pescado esté cocido o empiece a desmenuzarse, aproximadamente 10 minutos.
- Sirva inmediatamente, con salsa de gambas cremosa (como se muestra a la derecha), salsa de crema de jerez o una salsa afrutada más liviana.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 22 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 78 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |