Cocine las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en papel pergamino y siempre tendrá un pollo húmedo, tierno, jugoso y maravillosamente con sabor para usar en sándwiches, ensaladas, guisos y sopas.
Esta es una manera simple e infalible de cocinar mucho pollo a la vez. El papel de pergamino sella en la humedad, por lo que el pollo se cuece en sus propios jugos y conserva mucho sabor.
Agregue una rodaja de cítricos, algunas especias secas si lo desea, y sal y pimienta para darle sabor al pollo y tendrá una comida en un paquete.
Lo que necesitarás
- 1 pechuga de pollo
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: otras hierbas y especias de elección
- 2 rodajas de limón (o naranja o lima)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 425 F.
- Coloque una hoja de papel de pergamino de 12x12 pulgadas en una bandeja para hornear grande. Dóblalo por la mitad y córtalo en forma de corazón. Desdobla el papel.
- Coloque una pechuga de pollo en el centro de la forma del corazón. Puedes hacer todos los paquetes que quieras y hornearlos al mismo tiempo, siempre que estén en una sola capa y haya 1 pulgada de espacio alrededor de cada paquete.
- Espolvoree el pollo con sal, pimienta, hierbas y especias y cubra con limón o naranja o rodajas de lima, si lo desea.
- Junte los bordes del papel y pliéguelos para que queden cerrados. Asegúrese de dejar algo de espacio dentro del paquete para la expansión del calor, que sucederá cuando el pollo hornee.
- Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que el pollo registre 160 F en un termómetro de carne de lectura instantánea. También puede hornear los paquetes a 350 F por 30 a 40 minutos. Ver la nota a continuación.
- Si usa pechugas de pollo congeladas, hornee a 400 ° F durante 55 a 65 minutos, o hornee a 425 ° F durante 45 a 55 minutos hasta que la carne esté hecha como se indica arriba.
- Retire el pollo del horno y abra el papel de pergamino teniendo cuidado de que el vapor no lo queme. Despegue un poco el papel pergamino y sirva cada paquete en platos individuales.
Nota: Todos los hornos son diferentes, y todas las pechugas de pollo son de varios tamaños, por lo que el tiempo de cocción puede ser diferente para usted. Anote la hora correcta para su horno para que el pollo esté perfectamente cocinado todo el tiempo.
Cocinar en volumen para un uso posterior
Cocinar pollo de esta manera es mucho más barato que comprar pollo precocido (¡especialmente un pollo asado !) Y la carne es muy buena.
- Prepare 10 o más pechugas de pollo en pergamino siguiendo las instrucciones anteriores.
- Deja que el pollo se enfríe durante unos 20 minutos y luego córtalo en pedazos o tritúralo.
- Empaque en contenedores congeladores o bolsas zip-top en porciones de 1 taza. Etiqueta y fecha y usa dentro de 3 meses.
- Para usar el pollo cocinado congelado, déjelo reposar durante la noche en el refrigerador hasta que se descongele.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1212 |
| Grasa total | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 696 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 132 g |