Estas selecciones han sido seleccionadas por su versatilidad y conveniencia en la cocina vegetariana, sin mencionar su fabuloso sabor. Si eres un vegetariano o vegetariano nuevo, asegúrate de probar estos si aún no lo has hecho. ¡Después de todo, explorar nuevos sabores, texturas y sabores es la mitad de la diversión de ser vegetariano! Busque estos alimentos en las tiendas de alimentos naturales y en las tiendas de abarrotes bien surtidas.
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tofuFoto de tofu de Kevin Dyer / Getty Images El tofu a veces tiene una mala reputación porque es más bien incoloro e insípido por sí mismo. No te dejes engañar, ¡esta es la mejor calidad de tofu! Al igual que una esponja, el tofu absorberá los sabores y especias que macere o cocine, convirtiéndolo en el camaleón. Pruebe presionar el tofu y marinar en su adobo o salsa favorita antes de agregarlo a un sofrito . Ver también: recetas de tofu rápidas y fáciles
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seitánAunque está hecho de trigo, el seitán tiene poco en común con la harina o el pan. También llamado "carne de trigo", "gluten de trigo" o simplemente "gluten", el seitán se vuelve sorprendentemente similar al aspecto y la textura de la carne cuando se cocina, por lo que es un sustituto popular de la carne. Los restaurantes asiáticos a menudo usan seitán como carne simulada, y también es la base de varios productos disponibles comercialmente, como las rebanadas de Deli Tofurky . El seitán preparado se puede encontrar en la sección refrigerada de la mayoría de las tiendas de alimentos saludables, o también puede hacer su propio seitán . Ver también: recetas vegetarianas y veganas Seitan fáciles .
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Repuesto de huevoEl sustituto de huevos es imprescindible si horneas sin huevos. Mientras que muchas personas usan semillas de lino, plátanos o incluso tofu de seda para reemplazar los huevos en una receta horneada, el sustituto de huevo Ener-G funciona mejor y es económico y fácil de usar. Hecho de una variedad de ingredientes de crianza, el sustituto de huevo se puede utilizar en galletas , pasteles y brownies, así como panqueques, waffles y más. Ver también: Cómo usar sustitutos de huevo
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Levadura nutricionalDe color amarillo y con un sabor cursi a nuez, la levadura nutricional es un favorito entre muchos veganos por su sabor único y similitud con el queso cuando se agrega a los alimentos. Espolvoree un poco de palomitas de maíz calientes o pan de ajo, o agregue una cucharada generosa de salteado o salsa de pasta .
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Proteína vegetal texturizada (TVP)Foto de Sarah B, Flickr La proteína vegetal de textura, TVP para abreviar, es un sustituto de la carne de alta proteína disponible en una variedad de variedades con sabor y sin sabor, así como en diferentes tamaños. Tiene una textura similar a la carne molida cuando se cocina y absorbe bien las especias y los aromatizantes, al igual que el tofu , por lo que es extremadamente versátil. Intente agregar media taza de TVP seca a su sopa favorita, chile o salsa de pasta mientras cocina, o saltee TVP rehidratado con tomates cortados en cubitos, una cebolla y chile en polvo para un relleno de taco fácil. En la foto: T-Minute TVP Tacos
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TempehTempeh está hecho de soja cocida y fermentada y se forma en una hamburguesa, similar a una hamburguesa vegetariana firme. Si odias absolutamente el tofu, el tempeh tiene un contenido similar de proteínas y calcio, así como isoflavonas beneficiosas, pero no sabe nada como el tofu, ya que tiene un sabor a nuez y textura. Tempeh se puede encontrar en la sección refrigerada de la mayoría de las tiendas naturistas.
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Helado vegano
Cortesía de welovesoy.com Ok, esta selección no es exactamente un ingrediente esencial para la cocina vegetariana, pero el helado vegano está apareciendo en las tiendas de abarrotes de Estados Unidos por una buena razón: es tan rico y cremoso como el helado lácteo con aproximadamente la mitad de grasa . Mis favoritos personales son la manteca de maní de chocolate Purely Decadent de Soy Delicious Zig Zag y la masa para galletas con chispas de chocolate de Temptation.