Sopa de tomate y quimbombó

El condimento cajún o criollo agrega sabor a esta sabrosa sopa de okra. Sirva esta sopa de tomate con pan de maíz o magdalenas para el almuerzo, o sírvala junto con un sándwich o ensalada abundante para una deliciosa comida familiar. Para una sopa vegetariana, use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

La combinación de tomates y okra es común porque los sabores son muy complementarios. Esta es solo una de las muchas maneras de usar okra fresca y tomates enlatados o frescos. Si tienes una gran cantidad de ambas verduras, es posible que también quieras probar esta receta de okra y tomates asados o los tomates guisados ​​con quimbombó .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-bajo.
  2. Agregue las partes blancas de la cebolla verde, el ajo y el apio; saltee, revuelva, hasta que el apio esté tierno.
  3. Agregue el caldo de pollo, los tomates, la okra en rodajas, los granos de maíz, el condimento de Cajun y la pimienta.
  4. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos, o hasta que el okra esté tierno.
  5. Agregue las rodajas de cebolla verde en rodajas y la sal, al gusto.

Sugerencias de expertos

Reemplace los tomates cortados en cubos con tomates frescos cortados en cubitos, sin semillas.