Esta okra asada con tomates es una excelente manera de disfrutar de la verdura. Es fácil, también. Con solo 3 ingredientes más sal y pimienta, el okra y los tomates son las estrellas del plato.
La combinación ganadora de okra en rodajas y tomates es un delicioso acompañamiento para cualquier comida. En esta receta, la okra se corta en rodajas, se combina con tomates, luego se tuesta a la perfección con un poco de aceite de oliva y condimentos.
El quingombó a menudo tiene mala reputación debido a su textura. Asar el quimbombó ofrece una ventaja adicional: el okra no tenía esa textura "viscosa". Entonces, si te gusta el sabor de la okra pero te desanima la textura, prueba este método.
Ver también
Tomates guisados y quingombó
Receta de sopa de quingombó y tomate
Lo que necesitarás
- 8 onzas de okra, alrededor de 20 a 24 pods (1 a 1 1/2 tazas en rodajas)
- 1 taza de tomates uva (o tomates cherry)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 425 F (220 C / Gas 7).
- Cepille una bandeja grande para hornear con borde con un poco de aceite de oliva o forre la sartén con papel de aluminio.
- Recorte el quimbombó, descartando los extremos del tallo y las puntas. Corta las vainas de okra en rondas de 1/2 pulgada y ponlas en un tazón.
- Cortar los tomates de uva a la mitad (longitudinalmente o transversalmente) o cortar en 3 o 4 piezas si son grandes. Ponlos en el tazón con la okra.
- Rocíe el aceite de oliva sobre la mezcla de okra y tomate y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir bien.
- Coloque las verduras en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Hornee por 15 a 20 minutos, hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes, volteándolo ocasionalmente.
Sugerencias de expertos
- Cuando compre okra, elija vainas brillantes sin manchas. Evita las vainas más grandes. Las vainas más pequeñas, de 4 pulgadas o menos, son las mejores.
Variaciones
- Agregue un pequeño corte de cebolla en rodajas al okra y los tomates. Mezcle con el aceite y proceda con la receta.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 84 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 588 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |