Para obtener un recubrimiento más especiado, me gusta dar un toque de jazz a la harina sazonada con una pizca de cayena y un poco de aderezo cajún o criollo .
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de okra fresca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de harina de maíz amarilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- Aceite vegetal para freír (o manteca vegetal, parte del jugo de tocino si es posible)
Como hacerlo
- Lavar okra; corte las puntas y los extremos del tallo. Corta las vainas en rebanadas de 1/4 de pulgada.
- Espolvoree la okra en rodajas con sal y pimienta.
- Combine la harina de maíz y la harina en un tazón ancho o poco profundo o en un plato de tarta; rodar el quingombó en rodajas en la mezcla.
- Caliente de 4 a 5 cucharadas de aceite o manteca en una sartén profunda o en una sartén .
- Saltea la okra en la grasa caliente hasta que se dore.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 136 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 246 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |