Char-Broil Commercial Infrared 4-Burner Modelo # 463242716 Parrilla de gas

Sitio del vendedor

Rediseñado para 2015, este infrarrojo Char-Broil (anteriormente TRU-Infrared (anteriormente Quantum)) es más que una reparación cosmética. Si bien todavía utiliza la tecnología de infrarrojos que Char-Broil autorizó hace una década, esta parrilla representa un serio replanteamiento de la parrilla de gas. Ya no quedan las incómodas rejillas de cocina de acero inoxidable que lucharon para generar marcas de dorado. Ahora esta parrilla utiliza una rejilla de hierro fundido recubierta de porcelana más pesada que retiene y transfiere el calor de manera mucho más eficiente.

Los indicadores de temperatura del quemador sin sentido también se han ido y el emisor de infrarrojos es más fuerte y está hecho de una mejor clase de acero inoxidable.

Pros

Contras

Descripción

Revisión de la guía

Para aquellos de ustedes que no miran cientos de parrillas de gas cada año durante más de una década, les explicaré un poco cómo funciona esta parrilla de gas.

Dentro de la cámara de combustión o en la parte inferior de la cámara de cocción, según cómo se mire, hay cuatro quemadores de 8,000 BTU. Ahora en una cocina profesional, un quemador de estufa de 7,000 BTU es comúnmente llamado un quemador a fuego lento. En otras palabras, 8,000 BTU no es suficiente para hervir una olla de agua, pero en un espacio cerrado es suficiente para generar algo de calor.

Pero hay más en esto que simplemente calor a gas. Estos cuatro quemadores enfocan este calor en lo que Char-Broil llama un emisor. Esta es una hoja perforada de acero inoxidable 443R que convierte el calor de convección de los quemadores en calor infrarrojo. En pocas palabras, el calor de convección es como el aire caliente del calentador de su automóvil, mientras que el calor infrarrojo es lo que siente en su cara cuando lo apunta al sol.

Sentados en el emisor están las rejillas de cocción de hierro fundido revestidas de porcelana. Los cambios a este sistema son mejoras reales. El viejo sistema usaba una parrilla de cocción incómoda que era pesada y dura para mantener limpia. Las rejillas de hierro fundido en esta parrilla en realidad pueden mantener y transferir el calor mucho mejor que el sistema anterior.

Si bien esto siempre fue una parrilla decente, las mejoras a esta parrilla realmente hacen que valga la pena considerar en relación con la competencia. Los materiales se han mejorado, incluido el uso de una mejor calidad de acero inoxidable en los emisores y quemadores. También es mejor que el viejo modelo .

Dicho todo esto, esta parrilla aún requiere más mantenimiento y limpieza que una parrilla de gas típica. Los tiempos de precalentamiento pueden ser más largos, y si bien es infrarrojo, no es el tipo de infrarrojo que ves a los chefs profesionales que usan esos programas de cocina.

Este es el tipo de infrarrojo que funciona muy parecido a una parrilla de gas estándar, pero con menos combustible. Es más eficiente, no mucho más caliente.

Este modelo es probablemente más grande de lo que la mayoría de la gente necesita. Personalmente, recomendaría el Char-Broil Commercial Infrared 3-Burner Modelo # 463242515 sobre este.