La quinua con salsa de pasta es una comida rápida y fácil que se siente como una alternativa más saludable que un plato grande de pasta y salsa.
Cuando necesita obtener rápidamente comida para su familia en la mesa, es una opción para ir a cenar. También es genial calentar para el almuerzo del día siguiente.
Esta receta sencilla se puede embellecer de varias maneras. Prepare su olla de quinua y salsa y, en una sartén aparte, saltee las verduras como los pimientos, los champiñones y el calabacín. Cuando desee carne, agregue la salchicha italiana cocida y escurrida o la carne picada o el pavo.
Un gran puñado de hierbas frescas picadas (como albahaca, orégano o perejil) también agrega toneladas de sabor.
Datos breves sobre la quinua
- Se pronuncia "KEEN-wah".
- La quinua es una semilla seca que se ha cultivado durante miles de años en América del Sur.
- Tiene el mayor contenido de proteína de todos los granos y se considera una proteína completa.
- El sabor es suave y ligeramente de nuez y la textura es suave y un poco masticable.
- La quinua es sin gluten.
Tipos de quinua
- El tipo más común de quinua es blanco. Sin embargo, también verá quinua roja, negra o mixta que se vende en los mercados. El sabor es generalmente el mismo, sin importar el color. Sin embargo, la quinua roja y negra puede tener un sabor ligeramente más a tierra, más nudoso en comparación con la quinoa blanca suave.
- La quinua roja y negra también puede tener una textura ligeramente más firme y tomar unos minutos más de cocción que la quinua blanca.
- El uso de quinoa roja o negra (o una mezcla de rojo y negro) puede agregar color llamativo a una ensalada .
Lo que necesitarás
- 1 taza de quinua (crudo, blanco)
- 2 tazas de agua
- 2 a 3 tazas de salsa de pasta (o más al gusto)
- 1 taza de queso parmesano (u otro queso duro, rallado, o más al gusto)
Como hacerlo
- Enjuague la quinua si el envase no indica que está previamente enjuagado. El enjuague de quinua elimina las sustancias químicas de origen natural que son inofensivas pero que pueden causar un sabor amargo en la quinua. Use un colador de malla fina, para que no pierda ninguna semilla de quinua por el desagüe.
- En una olla profunda, hierva el agua y la quinua. Baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento y cubra la olla.
- Cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos. Si queda agua en la olla, escúrrala (nuevamente, use un colador de malla fina).
- En la misma olla, agregue la salsa de pasta. Revuelva bien. Agregue más salsa al gusto, si es necesario. Cocine a fuego lento 1 o 2 minutos más con la tapa, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se caliente.
- Apague el fuego y deje reposar la quinua durante 5 minutos (con la tapa de la olla).
- A cada plato de salsa de quinoa y pasta, agregue una cantidad generosa de queso rallado.
- Para agregar aún más sabor al plato, considere cubrir la quinua y la salsa de tomate con verduras salteadas, salchichas italianas cocidas y escurridas, carne molida o pavo molida y / o hierbas frescas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 231 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 1.120 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 12 g |