¡Todos siempre están buscando otra manera de usar todo ese zucchini! ¡Aqui tienes!
Una pequeña historia
La calabaza de verano incluye varias variedades, como calabacín, calabaza amarilla y calabaza pattypan, todas las cuales pertenecen a la especie Curcurbito pepo . Es originaria de América del Norte y se introdujo en Europa durante el período del Renacimiento.
El calabacín es el más popular de todas las calabazas de verano. Se cree que Cristóbal Colón trajo semillas de zucchini a Europa. La palabra 'zucchini' es en realidad de origen italiano, donde la calabaza se volvió y sigue siendo particularmente popular.
¡En el registro arqueológico, se ha descubierto que la calabaza de verano se ha consumido durante más de diez mil años! Los nativos americanos confiaban mucho en este vegetal. Enseñaron a los primeros colonos del Nuevo Mundo a plantarlo y cosecharlo. Hoy en día, la producción de calabazas de verano es mundial, pero los mayores productores incluyen los EE. UU., China, Rusia e India.
La última investigación
En un estudio, los alimentos con alto contenido de manganeso, incluida la calabaza de verano, ayudan a reducir los síntomas del síndrome premenstrual o el síndrome premenstrual en las mujeres. También se ha demostrado que la calabaza de verano reduce los síntomas de BPH o agrandamiento de próstata en los hombres.
Beneficios increíbles
Bajo en grasa, sal, carbohidratos y calorías, la calabaza de verano no tiene colesterol. La calabaza de verano es un excelente alimento para aquellos en dietas. Es particularmente rico en betacarotenos, vitamina C, folato y fibra. Además de estos, este alimento también proporciona una amplia gama de compuestos del complejo B y es una gran fuente de minerales como potasio, magnesio, cobre y manganeso, que es particularmente importante por su ayuda para ayudar al cuerpo a procesar glucosa, grasas y carbohidratos. El potasio es especialmente saludable para ayudar a mantener un corazón y una presión arterial saludables. La calabaza de verano también es rica en vitamina A, hierro y calcio, así como ácidos grasos omega-3.
El contenido de magnesio de la calabaza de verano ayuda a disminuir la presión arterial de forma natural. La calabaza de verano también contiene una dosis saludable de luteína que reduce el riesgo de apoplejía y ataques cardíacos, y junto con el potasio fortalece la visión y, junto con el betacaroteno, disminuye el riesgo de enfermedades oculares degenerativas. Además, los beneficios nutricionales de la calabaza de verano reducen el riesgo de diabetes tipo II.
Lo que necesitarás
- Receta de jugo:
- 1 calabacín con la piel
- 2 zanahorias
- 3-4 hojas de sus verduras de hoja verde preferidas (como col rizada o espinaca baby, o un pulgar de pasto de trigo)
- 1 manzana
- 1/2 remolacha
- 1 rebanada de jengibre fresco
- Receta de Smoothie:
- Lo mismo que arriba más 1-2 tazas de su leche favorita (como avena, almendra, arroz, soya o lácteos)
Como hacerlo
Para una nutrición adicional, no pele sus zanahorias, remolacha, calabaza o manzana, ¡hay muchos nutrientes en la piel!